豆鼓蒸鯧魚

2015/01/12 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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鯧魚的肉質柔軟,口味極佳,燒烤,乾煎都很夠味的吃法(^__^)

食材 (4 人份 30 分鐘

(A料)豆鼓 一大匙
(A料)米酒 2小匙
(B料)鹽 一小匙
鯧魚 700-900公克
一隻
大蒜 3顆
  • 1 蔥洗淨,切絲,大蒜去皮洗淨後,切末。(A料)放入碗中拌勻成醬料。
  • 2 鯧魚去內臟,洗淨兩面各劃兩刀,並均勻摸上(B料),放入盤中,淋上醬料撒上蒜末,放入鍋中,用大火蒸熟,起鍋撒上蔥絲就上桌了。
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小撇步

烹調加入適量蔥及大蒜,可以減少腥味,豆鼓能提鮮也能除腥。

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