豆鼓蒸鯧魚
食材
(A料)豆鼓
一大匙
(A料)米酒
2小匙
(B料)鹽
一小匙
鯧魚
700-900公克
蔥
一隻
大蒜
3顆
-
1 蔥洗淨，切絲，大蒜去皮洗淨後，切末。(A料)放入碗中拌勻成醬料。
-
2 鯧魚去內臟，洗淨兩面各劃兩刀，並均勻摸上(B料),放入盤中，淋上醬料撒上蒜末，放入鍋中，用大火蒸熟，起鍋撒上蔥絲就上桌了。
小撇步
烹調加入適量蔥及大蒜，可以減少腥味，豆鼓能提鮮也能除腥。
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