輕鬆出年菜-五彩金玉捲


收藏 394 留言 1
一起跟著做! 鼓勵作者

運用最簡單的雞蛋料理,搭配五彩時蔬還有出人意表超簡單的擺盤,捨棄大魚大肉的年菜,清爽卻一樣大方得體不失禮。
更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
https://www.facebook.com/BluesBlueKitchen
http://linadits.pixnet.net/blog

食材
雞蛋
4個
韭黃
80g
豆芽
60g
黑木耳
40g
乾香菇
2朵
紅羅蔔
20g
辣椒絲
少許
太白粉水
1量米杯
高湯粉
1/4茶匙
青江菜
2小株
調味料
蠔油
1大匙
米酒
1大匙
白胡椒
適量
  • 1
    主材料備料。乾香菇泡水、韭黃切段、紅蘿蔔、黑木耳切絲備用。
  • 2
    將蛋加上高湯粉充分打勻。
  • 3
    適量油熱平底鍋,將蛋液倒入後小火慢煎,待蛋的四周開始凝固時就可以開始慢慢向內捲起。
  • 4
    捲成蛋捲後收口朝下煎至形狀固定便可盛起備用。
  • 5
    同鍋補上少許油熱鍋,依序將蘿蔔絲與香菇絲爆香。
  • 廣告
  • 6
    再將韭黃、黑木耳、豆芽及調味料一起下鍋翻炒均勻。
  • 7
    倒入太白粉水煮滾後灑上辣椒絲提味即可。
  • 8
    將事先煎好的蛋捲切成適當大小的樹輪狀。
  • 9
    擺盤後淋上步驟7的五彩時蔬燴汁就完成了!
  • 10
    [超省力雕花擺盤] 取青江菜,靠近根部橫切一刀保持完成狀即可。超省事方便就算平日不下廚的朋友們也能輕鬆上手呢!
小撇步

本文同步刊登於小騎士季刊一月號中。

2015/01/12 發表 7,855 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

討論共 1 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

user_avatar

最後這[超省力青江菜雕花擺盤] ,一定要學起來,太經典了!
就算平日不下廚的朋友們也能輕鬆上手呢!

3 years ago