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輕鬆出年菜-五彩金玉捲

輕鬆出年菜-五彩金玉捲

描述

運用最簡單的雞蛋料理,搭配五彩時蔬還有出人意表超簡單的擺盤,捨棄大魚大肉的年菜,清爽卻一樣大方得體不失禮。
更多詳細料理小撇步請到布魯家的開心廚房逛逛
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食材

調味料

步驟

  • 主材料備料。乾香菇泡水、韭黃切段、紅蘿蔔、黑木耳切絲備用。

    主材料備料。乾香菇泡水、韭黃切段、紅蘿蔔、黑木耳切絲備用。

  • 將蛋加上高湯粉充分打勻。

    將蛋加上高湯粉充分打勻。

  • 適量油熱平底鍋,將蛋液倒入後小火慢煎,待蛋的四周開始凝固時就可以開始慢慢向內捲起。

    適量油熱平底鍋,將蛋液倒入後小火慢煎,待蛋的四周開始凝固時就可以開始慢慢向內捲起。

  • 捲成蛋捲後收口朝下煎至形狀固定便可盛起備用。

    捲成蛋捲後收口朝下煎至形狀固定便可盛起備用。

  • 同鍋補上少許油熱鍋,依序將蘿蔔絲與香菇絲爆香。

    同鍋補上少許油熱鍋,依序將蘿蔔絲與香菇絲爆香。

  • 再將韭黃、黑木耳、豆芽及[調味料]一起下鍋翻炒均勻。

    再將韭黃、黑木耳豆芽調味料一起下鍋翻炒均勻。

  • 倒入太白粉水煮滾後灑上辣椒絲提味即可。

    倒入太白粉水煮滾後灑上辣椒絲提味即可。

  • 將事先煎好的蛋捲切成適當大小的樹輪狀。

    將事先煎好的蛋捲切成適當大小的樹輪狀。

  • 擺盤後淋上步驟7的五彩時蔬燴汁就完成了!

    擺盤後淋上步驟7的五彩時蔬燴汁就完成了!

  • [超省力雕花擺盤]
取青江菜,靠近根部橫切一刀保持完成狀即可。超省事方便就算平日不下廚的朋友們也能輕鬆上手呢!

    [超省力雕花擺盤] 取青江菜,靠近根部橫切一刀保持完成狀即可。超省事方便就算平日不下廚的朋友們也能輕鬆上手呢!

小撇步

本文同步刊登於小騎士季刊一月號中。

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Lina /布魯媽媽 659 食譜 2.5 萬 粉絲

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共 1 則
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  • 最後這[超省力青江菜雕花擺盤] ,一定要學起來,太經典了! 就算平日不下廚的朋友們也能輕鬆上手呢!

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