芋香肉丸子


Feng  Lin
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ㄧ般的肉丸子也可以改變ㄧ下口味,加入青蔥與芋頭蒸出來的肉丸,芋香四溢,有著青蔥的清甜與芋頭綿密鬆軟口感,很美味的一道料理。

時間
60 分鐘
食材
300g
300g
3支
2大匙
1粒
如下
1大匙
1大匙
少許
少許
1茶匙
少許
如下
2大匙
1大匙
3大匙
1大匙
1茶匙
5瓣
看全部食材
  • 1
    芋頭削皮,洗淨,切小丁狀。
  • 2
    青蔥去頭尾,洗淨,切蔥花。
  • 3
    蒜頭,洗淨,去膜。
  • 4
    豬絞肉加入醃料,先攪拌抓捏ㄧ下,至有黏性感, 再加入蛋、青蔥、芋頭(一半(150g) )攪拌均勻。
  • 5
    取約大湯圓的大小的量,揉甩成肉丸子(約10-12個)。
  • 6
    將肉丸子外表再沾綜合蔬菜(紅蘿蔔、玉米、豌豆仁)及另一半的芋頭,整形使其沾黏其上,放入蒸盤。 (也可於步驟4.ㄧ次ㄧ起拌入)
  • 7
    調醬汁,倒入蒸盤肉丸子中。
  • 8
    用蒸籠或炒菜鍋起鍋(墊腳架),加適量的水,放入以中大火蒸約20-25分鍾。(電鍋蒸:外鍋1杯水蒸)
  • 9
    蒸好取出,灑上少許青蔥或香菜,少許的香油(可略),即完成。
小撇步

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2015/01/09 發表 6,838 瀏覽
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芋香肉丸子 ㄧ般的肉丸子也可以改變ㄧ下口味,加入青蔥與芋頭蒸出來的肉丸,芋香四溢,有著青蔥的清甜與芋頭綿密鬆軟口感,很美味的一道料理。