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Feng Lin
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芋香肉丸子

芋香肉丸子

描述

ㄧ般的肉丸子也可以改變ㄧ下口味，加入青蔥與芋頭蒸出來的肉丸，芋香四溢，有著青蔥的清甜與芋頭綿密鬆軟口感，很美味的一道料理。

188 說讚 1 一起做

時間

60 分鐘

食材

看全部食材 

步驟

  • 芋頭削皮，洗淨，切小丁狀。

    芋頭削皮，洗淨，切小丁狀。

  • 青蔥去頭尾，洗淨，切蔥花。

  • 蒜頭，洗淨，去膜。

  • 豬絞肉加入醃料，先攪拌抓捏ㄧ下，至有黏性感， 再加入蛋、青蔥、芋頭（一半（150g) )攪拌均勻。

    豬絞肉加入醃料，先攪拌抓捏ㄧ下，至有黏性感， 再加入蛋、青蔥、芋頭（一半（150g) )攪拌均勻。

  • 取約大湯圓的大小的量，揉甩成肉丸子（約10-12個）。

    取約大湯圓的大小的量，揉甩成肉丸子（約10-12個）。

  • 將肉丸子外表再沾綜合蔬菜(紅蘿蔔、玉米、豌豆仁）及另一半的芋頭，整形使其沾黏其上，放入蒸盤。 （也可於步驟4.ㄧ次ㄧ起拌入）

    將肉丸子外表再沾綜合蔬菜(紅蘿蔔、玉米、豌豆仁）及另一半的芋頭，整形使其沾黏其上，放入蒸盤。 （也可於步驟4.ㄧ次ㄧ起拌入）

  • 調醬汁，倒入蒸盤肉丸子中。

    調醬汁，倒入蒸盤肉丸子中。

  • 用蒸籠或炒菜鍋起鍋（墊腳架），加適量的水，放入以中大火蒸約20-25分鍾。（電鍋蒸：外鍋1杯水蒸）

    用蒸籠或炒菜鍋起鍋（墊腳架），加適量的水，放入以中大火蒸約20-25分鍾。（電鍋蒸：外鍋1杯水蒸）

  • 蒸好取出，灑上少許青蔥或香菜，少許的香油（可略），即完成。

    蒸好取出，灑上少許青蔥或香菜，少許的香油（可略），即完成。

小撇步

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