愛料理 全部分類 家常食材 海鮮 魚類 {掌生穀粒-掌廚房}佃煮午魚 掌生穀粒 41 食譜 141 粉絲 追蹤 68 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 這一道佃煮的做法, 非常適合搭配當季盛產魚類, 用一點醬油一點清酒一點高湯提出新鮮海味, 下酒配飯都好吃! 剩餘湯汁拿來澆飯拌麵也都很對味喔~ 份量 4 人份 時間 15 分鐘 食材 午魚 (切塊) 一條 醬油 25g 清酒 45g 蔥 2支 鹽 少許 日式昆布高湯 5大匙 熱油鍋, 雙面煎魚至熟 火轉小, 倒入醬油烹煮 再倒入清酒繼續烹煮 蔥段下鍋, 接著手抓點鹽調味 (無需太多, 前步驟已有醬油鹹度) 加入五大匙日式昆布高湯後, 小火慢煮至湯汁收乾入味 裝盤上桌, 美味的佃煮午魚完成! 2015/01/08 發表 2,548 瀏覽
