{掌生穀粒-掌廚房}佃煮午魚

掌生穀粒
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這一道佃煮的做法, 非常適合搭配當季盛產魚類, 用一點醬油一點清酒一點高湯提出新鮮海味, 下酒配飯都好吃! 剩餘湯汁拿來澆飯拌麵也都很對味喔~

份量
4 人份
時間
15 分鐘

食材

25g
45g
2支
少許
  • 熱油鍋, 雙面煎魚至熟

    熱油鍋, 雙面煎魚至熟

  • 火轉小, 倒入醬油烹煮

    火轉小, 倒入醬油烹煮

  • 再倒入清酒繼續烹煮

  • 蔥段下鍋, 接著手抓點鹽調味 (無需太多, 前步驟已有醬油鹹度)

  • 加入五大匙日式昆布高湯後, 小火慢煮至湯汁收乾入味

  • 裝盤上桌, 美味的佃煮午魚完成!

    裝盤上桌, 美味的佃煮午魚完成!

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