零失誤輕鬆家常滷肉_高效率豪華版

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家常菜餐桌上不可或缺的就是滷肉,既然都要花一次功夫,乾脆滷個過癮,不只滷五花肉,還要滷蛋滷雞腿,份量滿滿夠吃個兩三天,而且隔餐越滷越入味喔!忙碌的媽媽們千萬不可不學起來的高效率滷肉法!

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烹調時間60分鐘

食材

豬五花 兩條
雞腿(翅腿) 8隻
雞蛋 4顆
薄鹽醬油 適量
五香滷包 一包
米酒 少許
青蒜 一根
  • 1 電鍋裏鋪一張濕的廚房紙巾,放入四顆雞蛋,跳起來後再悶個10-20分鐘即為電鍋版水煮蛋(備用)
  • 2 熱油鍋,放入雞腿與五花肉,煎出微微金黃色後移至滷鍋內,加入(去殼)水煮蛋、薄鹽醬油、米酒、水以及滷包,大火滾開後轉中小火繼續滷30-40分鐘
  • 3 起鍋上菜前放進切片青蒜,稍微攪拌一下就完成了
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小撇步

除了青蒜也可以加入香菜提味,如果怕青蒜太嗆,可以起鍋前先放進去一起滷個3-5分鐘。

醬油與水的比例依照喜愛口味調整,原則上滷汁要蓋過所有材料。

2015/01/07 發表 11.8 萬 瀏覽

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