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節氣料理-冬至NO.4❤酸白菜湯餃❤

Name: 節氣料理-冬至NO.4❤酸白菜湯餃❤ by 慢活i•cook
Total time: 15 min
Ingredients: [水餃食材]豬前腿絞肉 400公克; [水餃食材]酸白菜 600公克; [水餃食材]水餃皮 80個; [水餃食材]薑泥 2小匙; [水餃食材]醬油 2小匙; [水餃食材]椒鹽粉 1小匙; [水餃食材]鹽 1小匙; [水餃食材]蔥花 隨意; [酸辣湯調料]醬油 2小匙; [酸辣湯調料]辣椒醬 1大匙; [酸辣湯調料]鹽 1小匙; [酸辣湯調料]白胡椒粉 適量; [酸辣湯調料]醋 3大匙; [酸辣湯調料]香油 適量; [酸辣湯調料]葛粉或太白粉 1大匙; [酸辣湯食材]香菇 3朵; [酸辣湯食材]紅蘿蔔 1小根; [酸辣湯食材]肉絲 100公克; [酸辣湯食材]豆腐 半塊; [酸辣湯食材]冬筍 1個; [酸辣湯食材]中型木耳 5-6朵; [酸辣湯食材]濃縮高湯 適量; [酸辣湯食材]蔥花、香菜 適量

描述

寒冷的冬天，來一碗酸酸辣辣的中式食物，很對味。醃漬過的酸白菜，酸得很過癮。

58 說讚

時間

15 分鐘

食材

水餃食材

豬前腿絞肉

400公克
酸白菜

600公克
水餃皮

80個
薑泥

2小匙
醬油

2小匙
椒鹽粉

1小匙
鹽

1小匙
蔥花

隨意

酸辣湯調料

醬油

2小匙
辣椒醬

1大匙
鹽

1小匙
白胡椒粉

適量
醋

3大匙
香油

適量
葛粉或太白粉

1大匙

酸辣湯食材

香菇

3朵
紅蘿蔔

1小根
肉絲

100公克
豆腐

半塊
冬筍

1個
中型木耳

5-6朵
濃縮高湯

適量
蔥花、香菜

適量

看全部食材

步驟

準備水餃食材。酸白菜切碎備用。
攪拌水餃食材至餡料有黏性，水餃皮除外。
使勁包水餃。
準備酸辣湯食材並將其全部切絲，將肉絲用葛粉或太白粉➕少許醬油稍微醃漬10分鐘。
分別以中火起二鍋沸水，一鍋燙熟水餃用，另一鍋煮酸辣湯。❶水餃鍋：水滾後下水餃，每次浮起後，加1米杯水，連3次滾沸後撈起。❷酸辣湯鍋：水滾沸後，下所有酸辣湯食材切絲食材，滾沸後下酸辣湯調料，葛粉除外，葛粉兌水1:2後勾芡。
二鍋的成品合而為一，盛碗上桌。