舞菇豬肉湯餃 - 好菇道營養料理
步驟
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玉米粒先用熱水煮熟
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舞菇整株可食, 撕小朵後切碎
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放入炒鍋, 不加油, 小火慢煸至水份釋出 (煸過香氣足)
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取一深盆, 放入豬肉 玉米粒 舞菇及調味料
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順時鐘拌勻至有黏性, 放冰箱冷藏醃20分待入味
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取適量餡料包入餃皮內, 封口捏緊, 完成包餃子步驟
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煮一鍋水, 水的量多些, 水滾後放入餃子煮至浮起
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小撇步
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※因為是要煮湯餃, 所以內餡沒有打水, 若是要單煮水餃沾醬, 可在調餡料時, 多加兩大匙清水, 內餡更有湯汁喔~^^
