健康炸雞（ヘルシーな鶏の唐揚げ）

Name: 健康炸雞（ヘルシーな鶏の唐揚げ） by Chalikoma
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 雞腿肉（鶏もも肉） 約２６０g; 低筋麺粉 （薄力粉） 大匙５; 馬鈴薯澱粉（片栗粉） 大匙５; 醤油 大匙1/2～１; 酒 大匙1/2～１; 大蒜（磨碎） （にんにく） 小さじ1/2～１; 姜（磨碎） （生姜） 小さじ１; 鹽和胡椒（塩コショウ） 少々; 雞粉（中華スープの素） 小さじ１; 糖（砂糖） 小さじ1/2; 麻油（ごま油） 少々; 蔥（青ネギ） １本分; 蛋白 １個分

Chalikoma

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オーブンで作る鶏の唐揚げ。油が落ちるのでヘルシーです。

写真は何故かひっくり返ってもとに戻りません。見づらくてすみません。

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

約２６０g

大匙５

大匙５

大匙1/2～１

大匙1/2～１

小さじ1/2～１

小さじ１

少々

小さじ１

小さじ1/2

少々

１本分

１個分

1
鶏もも肉を１２個～１５個分切ります。
2
醤油、酒、にんにく、生姜、塩コショウ、砂糖、ごま油、青ネギ、中華スープの素、卵白を入れてよく揉み込みます。
3
ラップをかけて密封して、１時間ほど置きます。
4
薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせます。
5
オーブンを２００℃～２３０℃に予熱します。コンベクションオーブン（Convection oven）の場合はコンベクションにダイヤルを合わせて２４０℃に予熱します。
6
オーブン用の網を使う場合は、温めてサラダ油を塗ります。（油が落ちるので、天板を下に敷きます。）網がない場合は、天板にフライパン用アルミホイルを敷きます。
7
葱を取り除いた鶏肉の水分を拭き取り、４の粉を薄くつけます。
8
粉を付けたら、網、又は天板に並べます。２００℃～２３０のオーブンで１５分、ひっくり返して１０分から１２分焼きます。（様子を見ながら）　コンベクションオーブンも同じです。（２４０℃　１５分　ひっくり返して１０分～１２分）
9
焼けたらキッチンペーパーに乗せて油を切ります。
10
皿に盛り付けて完成！お好みで野菜を添えてください。