健康炸雞(ヘルシーな鶏の唐揚げ)
食材
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鶏もも肉を12個~15個分切ります。
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醤油、酒、にんにく、生姜、塩コショウ、砂糖、ごま油、青ネギ、中華スープの素、卵白を入れてよく揉み込みます。
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ラップをかけて密封して、1時間ほど置きます。
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薄力粉と片栗粉を混ぜ合わせます。
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オーブンを200℃~230℃に予熱します。コンベクションオーブン(Convection oven)の場合はコンベクションにダイヤルを合わせて240℃に予熱します。
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オーブン用の網を使う場合は、温めてサラダ油を塗ります。(油が落ちるので、天板を下に敷きます。)網がない場合は、天板にフライパン用アルミホイルを敷きます。
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葱を取り除いた鶏肉の水分を拭き取り、4の粉を薄くつけます。
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粉を付けたら、網、又は天板に並べます。 200℃~230のオーブンで15分、ひっくり返して10分から12分焼きます。(様子を見ながら) コンベクションオーブンも同じです。(240℃ 15分 ひっくり返して10分~12分)
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焼けたらキッチンペーパーに乗せて油を切ります。
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皿に盛り付けて完成!お好みで野菜を添えてください。
小撇步
粉は薄めにつけてください。
オーブン用の網を使う場合は、温めてからサラダ油(沙拉油)を塗ります。
鶏もも肉の方が油がよく出てカリッと仕上がりました。