黑木耳虱目魚烤飯糰.柯媽媽の植物燕窩


Komama
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傳統日式烤飯糰是用炭爐烤的,只要在飯糰上刷上些許醬油或味噌,小火烤出焦香狀即可,這道「黑木耳虱目魚烤飯糰」,除將炭爐改成家用小烤箱之外,更利用紅椒麻辣黑菇醬的食材與醬汁來增味,最後則再搭配虱目魚肉片的鮮嫩滋味,立馬完成一道有魚、有菇、有飯的營養料理,吃得飽的同時,又能吃得巧,這道看似平凡的美味,不僅營養豐富、烹調簡便之外,自己動手料理,還能替荷包省下不少銀兩,同時又能兼顧健康。

份量
1 人份
時間
15 分鐘
食材
  • 1
    事先準備紅椒麻黑菇醬、虱目魚菲力與白飯等食材。
  • 2
    虱目魚肉片淋上紅椒麻辣黑菇醬的醬汁與胡椒粉來入醃。
  • 3
    白飯放入飯糰模型中,中間層則放入紅椒麻辣黑菇醬。
  • 4
    將虱目魚肉片環繞住圓形飯糰,入烤箱烘烤至肉熟即可。
  • 5
    一道有魚、有菇、有飯的營養料理,吃得飽又能吃得巧!
小撇步

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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類,經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後,輔以日式和風醬油為醬底,添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後,最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬!

2015/01/06 發表 2,925 瀏覽
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