黑木耳虱目魚烤飯糰．柯媽媽の植物燕窩
描述
傳統日式烤飯糰是用炭爐烤的，只要在飯糰上刷上些許醬油或味噌，小火烤出焦香狀即可，這道「黑木耳虱目魚烤飯糰」，除將炭爐改成家用小烤箱之外，更利用紅椒麻辣黑菇醬的食材與醬汁來增味，最後則再搭配虱目魚肉片的鮮嫩滋味，立馬完成一道有魚、有菇、有飯的營養料理，吃得飽的同時，又能吃得巧，這道看似平凡的美味，不僅營養豐富、烹調簡便之外，自己動手料理，還能替荷包省下不少銀兩，同時又能兼顧健康。
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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事先準備紅椒麻黑菇醬、虱目魚菲力與白飯等食材。
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虱目魚肉片淋上紅椒麻辣黑菇醬的醬汁與胡椒粉來入醃。
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白飯放入飯糰模型中，中間層則放入紅椒麻辣黑菇醬。
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將虱目魚肉片環繞住圓形飯糰，入烤箱烘烤至肉熟即可。
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一道有魚、有菇、有飯的營養料理，吃得飽又能吃得巧！
小撇步
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黑木耳菇菇醬採用本土新鮮菇類，經過繁瑣地手工清洗與刀工調理後，輔以日式和風醬油為醬底，添加酌量本土老薑、糯米醋與中藥材等食材來加以提味後，最後再經細火溫煮90分鐘而成。有和風鰹魚黑菇醬、香菇昆布黑菇醬、紅椒麻辣黑菇醬與青檸酸辣黑菇醬！
