卡士達舒芙蕾~~柔柔的!!『光泉鮮乳』

Popo Huang
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描述

一口吃進柔柔的感覺~~那就是舒芙蕾!!!
利用百分之百純天然的光泉鮮乳來製作內餡卡士達~~吃起來又香又濃醇呢!!!
另外淋上微苦的焦糖醬~微微的甜微微的苦...好吃到飛上雲端啦:)

光泉鮮乳100%無添加,純天然~~
健康又營養!!

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MissQ My Little Kitchen~
http://popo320pig.pixnet.net/blog

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

焦糖
50g
25cc
2小匙

步驟

  • 首先將材料備齊!!材料有點多~~先準備好比較不會手忙腳亂喔!!!還有重要的光泉鮮乳喔:)

    首先將材料備齊!!材料有點多~~先準備好比較不會手忙腳亂喔!!!還有重要的光泉鮮乳喔:)

  • 烤杯內側先用奶油塗上並且均勻的灑上砂糖~多餘的砂糖可以拍掉!!放入冰箱冷藏備用!!

    烤杯內側先用奶油塗上並且均勻的灑上砂糖~多餘的砂糖可以拍掉!!放入冰箱冷藏備用!!

  • 先來製作焦糖:取一鍋倒入砂糖和水!!以中小火加熱~沒有變色前不要去攪拌喔!!!

    先來製作焦糖:取一鍋倒入砂糖和水!!以中小火加熱~沒有變色前不要去攪拌喔!!!

  • 鍋中的砂糖慢慢的融化並且開始冒泡泡~~這時候要專心的顧鍋子因為變色速度滿快的!!煮過頭焦糖會變太苦喔!!

    鍋中的砂糖慢慢的融化並且開始冒泡泡~~這時候要專心的顧鍋子因為變色速度滿快的!!煮過頭焦糖會變太苦喔!!

  • 煮到變成咖啡色沸騰的時候加入25cc的熱水~要小心不要被濺到了!!!接著攪拌均勻即完成焦糖醬囉~

    煮到變成咖啡色沸騰的時候加入25cc的熱水~要小心不要被濺到了!!!接著攪拌均勻即完成焦糖醬囉~

  • 在盆中把蛋黃和砂糖打至變色後加入麵粉!!

    在盆中把蛋黃和砂糖打至變色後加入麵粉!!

  • 攪拌到柔順的感覺!!

    攪拌到柔順的感覺!!

  • 在小鍋中倒入光泉鮮乳120cc以及1小匙的香草精~以中小火煮到快沸騰時關火!!

    在小鍋中倒入光泉鮮乳120cc以及1小匙的香草精~以中小火煮到快沸騰時關火!!

  • 將步驟7的麵糊慢慢的倒入牛奶鍋中!!攪拌均勻~

    將步驟7的麵糊慢慢的倒入牛奶鍋中!!攪拌均勻~

  • 把步驟9的麵糊過濾!!!

    把步驟9的麵糊過濾!!!

  • 步驟10的麵糊再度倒入鍋中~中小火煮至濃稠狀關火!!加入奶油混合!!!

    步驟10的麵糊再度倒入鍋中~中小火煮至濃稠狀關火!!加入奶油混合!!!

  • 準備開始打蛋白霜囉!!!注意盆內或打蛋器上不要有任何水分或油脂會不易打發喔!!以打蛋器打發蛋白~砂糖分3次加入!!蛋白呈現蓬鬆挺立狀態~

    準備開始打蛋白霜囉!!!注意盆內或打蛋器上不要有任何水分或油脂會不易打發喔!!以打蛋器打發蛋白~砂糖分3次加入!!蛋白呈現蓬鬆挺立狀態~

  • 先將半份的蛋白霜倒入步驟11的麵糊均勻混合後,在加入剩下的蛋白霜攪拌均勻即可!!

    先將半份的蛋白霜倒入步驟11的麵糊均勻混合後,在加入剩下的蛋白霜攪拌均勻即可!!

  • 均勻的倒入烤杯中~約8分滿!!再用手沿著烤杯邊緣繞一圈~~

    均勻的倒入烤杯中~約8分滿!!再用手沿著烤杯邊緣繞一圈~~

  • 放入預熱190度的烤箱烤約15-20分鐘即完成!!!

    放入預熱190度的烤箱烤約15-20分鐘即完成!!!

  • 烤出來的卡士達舒芙蕾~~淋上焦糖醬!!!

    烤出來的卡士達舒芙蕾~~淋上焦糖醬!!!

  • 不用幾分鐘舒芙蕾就會慢慢消下去了~所以要趕在消氣之前趕快拍它澎澎的可愛模樣喔:)

    不用幾分鐘舒芙蕾就會慢慢消下去了~所以要趕在消氣之前趕快拍它澎澎的可愛模樣喔:)

  • 毫不猶豫的挖一口來吃!!!天呀~~這口感好輕飄飄呀!!卡士達內餡好軟嫩~~有著新鮮的蛋香氣還有光泉鮮乳濃醇的奶香味呢^^

    毫不猶豫的挖一口來吃!!!天呀~~這口感好輕飄飄呀!!卡士達內餡好軟嫩~~有著新鮮的蛋香氣還有光泉鮮乳濃醇的奶香味呢^^

小撇步

光泉鮮乳100%無添加!每天2杯鮮乳,攝取所需鈣質和營養喔!快來發揮您的創意,讓奶香飄逸在一道道誘人佳餚裡!一起角逐奶香達人贏得大獎! http://campaign.pr.icook.com.tw/kuangchuanmilk

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Popo Huang
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留言

共 1 則
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  • 花柚子
    花柚子

    請問這個做好之後可以放冷藏要吃在烤嗎?

    這個不行耶!

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