極品綠豆糕
描述
家人都愛吃綠豆糕，上次去餡Ｘ滿吃完北京麵點後，家人又點了他家的綠豆糕，四塊$120。我想這應該很簡單吧，就利用家中既有的食材，做出這款，好吃又有特色，不輸給名店啊～！材料可作16塊綠豆糕，每塊25g。
食材
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150g
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175g
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40g
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30g
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適量
步驟
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綠豆仁洗淨，加乾淨水浸泡2小時。
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綠豆仁同浸泡水，ㄧ同放入電鍋，外鍋加1.5米杯的水，蒸熟。
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開關跳起後，趁熱加入糖及麥芽或桂花釀。攪拌均勻。
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用手持攪拌棒或食物處理機打成細緻的泥。
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這就是綠豆餡。p.s.如果是要做成餅的內餡，麥芽糖的部份可全部用糖代替即可。
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將餡壓出來。
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小撇步
我用的是屋簷下蜂蜜桂花釀，可用水麥芽代替。
屋簷下：http://www.5657.com.tw/vugIamha/index.htm
水麥芽及小月餅模：烘焙行買得到。
綠豆仁超市或網路上都有：http://24h.pchome.com.tw/prod/DBAA0S-A74478956
少量製作，早點吃完。
