百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code

蛋黃酥瑪德蓮

蛋黃酥瑪德蓮

描述

吃膩了一成不變的月餅,來點彩蛋!
你沒有想過!蛋黃酥也能華麗轉身法式甜點
  
慢火烤焙,讓瑪德蓮的蛋糕體鬆軟、表皮微酥脆
  
並以 初心原味黑糖 拌入麵糊
純粹蔗香氣與深邃黑糖風味 瀰漫味蕾

細緻綿密的紅豆泥內餡包裹著紅土醃漬的鹹蛋黃
一口咬下,享受前所未有的食感體驗
甜鹹交織豐富層次,順口卻不油膩

📍本食譜使用 蜜思朵 | 初心原味黑糖磚 https://lihi.cc/eDSmr

12 說讚 2 留言

步驟

  • 無鹽奶油隔水加熱融化並放置一旁備用

雞蛋打散,並加入磨碎的初心原味黑糖粉末拌勻

    無鹽奶油隔水加熱融化並放置一旁備用 雞蛋打散,並加入磨碎的初心原味黑糖粉末拌勻

  • 加入過篩低筋麵粉、泡打粉混合拌勻 
於上述麵糊中分次加入融化奶油,攪拌至充分融合
將麵糊冰箱冷藏一晚

    加入過篩低筋麵粉、泡打粉混合拌勻 於上述麵糊中分次加入融化奶油,攪拌至充分融合 將麵糊冰箱冷藏一晚

  • 鹹蛋黃噴灑上米酒,烤箱以160度烘烤5分鐘以去除腥味

冷卻鹹蛋黃切半備用,並取半顆包入紅豆泥中,搓成圓球狀

    鹹蛋黃噴灑上米酒,烤箱以160度烘烤5分鐘以去除腥味 冷卻鹹蛋黃切半備用,並取半顆包入紅豆泥中,搓成圓球狀

  • 模具中倒入1/3麵糊,並放上做好的紅豆蛋黃餡
接著麵糊覆蓋並填滿模具 (約8分滿)

    模具中倒入1/3麵糊,並放上做好的紅豆蛋黃餡 接著麵糊覆蓋並填滿模具 (約8分滿)

  • 烤箱190度預熱,並以180度烘烤20分鐘即可出爐

    烤箱190度預熱,並以180度烘烤20分鐘即可出爐

小撇步

※ 麵糊攪拌時請輕柔,以避免出筋

2,971 瀏覽
avatar
蜜思朵 ◆ 小蜜方料理實驗室 25 食譜 31 粉絲

蜜思朵-好感系茶磚◞˚ 萃取甘蔗自然甜份與新鮮農作,黃金溫度手工熬煮,精粹出樸質而迷人輕甜☕ 成立「小蜜方料理實驗室」 分享各式黑糖冰糖料理、烘焙、調飲 玩轉你對糖的無限想像! 用香甜溫度,點綴生活細節的儀式感🍽️ 你的「磚」屬美味,就是這麼簡單沒道理~   想知道更多糖料理蜜訣,記得鎖定!

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

共 2 則
default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

娃娃菜 粽子 菠菜 三杯雞 花椰菜 涼拌小黃瓜 低脂高蛋白 白菜滷 小黃瓜 番茄炒蛋 高麗菜飯 排骨 滷肉 湯麵 櫛瓜 南瓜 雞蛋豆腐 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 竹筍 家常菜 打拋豬 糖醋排骨 四季豆 餅乾 瓜仔肉 豆腐 蒸蛋 金針菇 炒麵 炒飯 番茄 雞肉 高麗菜 糖葫蘆 蕃茄燉牛肉 雞湯 茄子 雞胸肉 早餐 香菇雞湯 台式泡菜 玉米濃湯 杏鮑菇 麻婆豆腐 義大利麵 鮭魚 酸辣湯 地瓜