紅豆湯 @188懶人料理

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紅豆湯很難熟嗎?其實一點也不會喔,只要掌握兩個小訣竅,就可以簡單煮出紅豆湯了。
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食材

紅豆(台灣產) 半斤
二砂(2號砂糖) 適量
  • 1 紅豆先泡水一小時
  • 2 放入鑄鐵鍋煮滾,轉小火,蓋子蓋一半,小火煮上40分鐘。用一般不鏽鋼鍋可以煮滾後進電鍋加兩杯水,蓋上內蓋
  • 3 加糖,滾兩分鐘,就完成了。感冒的人可以丟兩片薑片幫助發汗。
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小撇步

1.雖然貴一點,儘量買台灣種植的紅豆,比較新鮮,也比較容易熟。
2.喜歡顆粒分明的口感,可以先用炒鍋不加水不加油把紅豆炒一分鐘,就比較不容易破。如果喜歡豆沙口感,就直接放著熬。
3.想要更滋補或者在生理期的女生,可以放黑糖,不過湯的顏色也會比較黑一點。

2015/01/06 發表 1.2 萬 瀏覽

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