鹹骨高菜皮蛋玉米砂鍋粥
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假日的中午 , 煮一鍋鹹粥 , 炒一碟肉絲炒麵 , 來一頓豐富的中式早午飯 , 也是很滿足的哦 , 希望大家吃粥愉快 ~
份量
4
人份
時間
90
分鐘
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1先準備食材 -
2小排洗淨後用海鹽 2.5湯匙 , 米酒 1湯匙醃一晚 ( 最少也要半天 ) , 把醃好的排骨用清水沖一下 , 再汆燙備用
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3干貝用清水加 1大匙米酒浸泡半天 ; 薑片切絲 ; 砂鍋中加入洗淨的白米 ,清水 1000c,c , 瀝乾水的干貝 , 薑絲 , 開大火煲滾
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4煲滾後再加入已汆燙好的排骨 , 蓋上鍋蓋 , 再煲30分鐘
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5打開鍋蓋 , 加入切粒皮蛋 , 玉米粒 , 和切絲的高麗菜
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6等再煮 15 分鐘 , 即可灑上蔥花
小撇步
大家有沒有發現 ivy 沒有加一樣東西呢,對,就是調味料,因為這粥的鹹是靠用海鹽醃過的排骨,醃了一晚的排骨已經夠鹹了,在煲的過程中,鹹味會釋放出來,所以不用加鹽也很夠味,不過,如果您們覺得不夠鹹的話,還是可以自己斟酌的加調味 !
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