三杯雞 前陣子看到食譜裡的三杯雞時,就一直想吃。想到冰箱冷凍庫裡還有雞腿,但又吃膩用烤的方式。人在國外沒砂鍋,沒九層塔,用現有材料一切從簡做出的三杯雞,也不賴喔!

三杯雞


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前陣子看到食譜裡的三杯雞時,就一直想吃。想到冰箱冷凍庫裡還有雞腿,但又吃膩用烤的方式。人在國外沒砂鍋,沒九層塔,用現有材料一切從簡做出的三杯雞,也不賴喔!

份量
2 人份
食材
2支
5粒
8~10片
適量
1大匙
20~25cc
1大匙
20~25cc
2茶匙
  • 1
    大雞腿切塊,淋上醬油醃漬上色即可。
  • 2
    加油熱鍋後,把切好的雞腿塊用中小火煎至外皮變稍乾,瀝油備用。
  • 3
    再放蒜頭入鍋,用小火炒到外觀呈金黃色後即可,瀝油備用。
  • 4
    再用另一鍋,倒入麻油熱鍋,放入薑片炒至乾而捲曲。
  • 5
    再放入炒好的蒜頭和調味料醬油膏、米酒、糖,煮沸後再放入雞腿塊拌勻。
  • 6
    沒砂鍋沒關係,用鍋蓋蓋好,中火燒至雞腿塊完全上色即可,過程中不定時翻拌一下雞腿塊,以免燒焦。
  • 7
    擺盤灑上乾巴西里末,拌勻即可。
小撇步

身邊沒有九層塔,家裡沒買新鮮巴西里葉,只好用乾的巴西里末代替。

薑片一定要炒到脫水,這樣薑片的味道才會出來喔~ :)

2015/01/05 發表 2.9 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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阿對了,他們新鮮的羅勒葉(九層塔)常見也只是拿來作青醬

5 years ago
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其實九層塔就是蘿勒.........
只是國外都會弄成乾燥的蘿勒當香料
不像台灣常使用新鮮的來料理

5 years ago

大家都在查

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