三杯雞

噗之小廚
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前陣子看到食譜裡的三杯雞時,就一直想吃。想到冰箱冷凍庫裡還有雞腿,但又吃膩用烤的方式。人在國外沒砂鍋,沒九層塔,用現有材料一切從簡做出的三杯雞,也不賴喔!

份量
2 人份

食材

2支
5粒
8~10片
適量
1大匙
20~25cc
1大匙
20~25cc
2茶匙
  • 大雞腿切塊,淋上醬油醃漬上色即可。

  • 加油熱鍋後,把切好的雞腿塊用中小火煎至外皮變稍乾,瀝油備用。

  • 再放蒜頭入鍋,用小火炒到外觀呈金黃色後即可,瀝油備用。

  • 再用另一鍋,倒入麻油熱鍋,放入薑片炒至乾而捲曲。

  • 再放入炒好的蒜頭和調味料醬油膏、米酒、糖,煮沸後再放入雞腿塊拌勻。

  • 沒砂鍋沒關係,用鍋蓋蓋好,中火燒至雞腿塊完全上色即可,過程中不定時翻拌一下雞腿塊,以免燒焦。

  • 擺盤灑上乾巴西里末,拌勻即可。

小撇步

身邊沒有九層塔,家裡沒買新鮮巴西里葉,只好用乾的巴西里末代替。

薑片一定要炒到脫水,這樣薑片的味道才會出來喔~ :)

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留言

共 2 則
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  • 洪修

    洪修

    阿對了,他們新鮮的羅勒葉(九層塔)常見也只是拿來作青醬

  • 洪修

    洪修

    其實九層塔就是蘿勒......... 只是國外都會弄成乾燥的蘿勒當香料 不像台灣常使用新鮮的來料理

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