三杯雞
食材
大雞腿
2支
蒜頭
5粒
薑片
8~10片
巴西里末
適量
醬油
1大匙
麻油
20~25cc
醬油膏
1大匙
米酒
20~25cc
糖
2茶匙
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1 大雞腿切塊，淋上醬油醃漬上色即可。
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2 加油熱鍋後，把切好的雞腿塊用中小火煎至外皮變稍乾，瀝油備用。
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3 再放蒜頭入鍋，用小火炒到外觀呈金黃色後即可，瀝油備用。
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4 再用另一鍋，倒入麻油熱鍋，放入薑片炒至乾而捲曲。
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5 再放入炒好的蒜頭和調味料醬油膏、米酒、糖，煮沸後再放入雞腿塊拌勻。
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6 沒砂鍋沒關係，用鍋蓋蓋好，中火燒至雞腿塊完全上色即可，過程中不定時翻拌一下雞腿塊，以免燒焦。
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7 擺盤灑上乾巴西里末，拌勻即可。
小撇步
身邊沒有九層塔，家裡沒買新鮮巴西里葉，只好用乾的巴西里末代替。
薑片一定要炒到脫水，這樣薑片的味道才會出來喔~ :)
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