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噗之小廚

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三杯雞

三杯雞

描述

前陣子看到食譜裡的三杯雞時，就一直想吃。想到冰箱冷凍庫裡還有雞腿，但又吃膩用烤的方式。人在國外沒砂鍋，沒九層塔，用現有材料一切從簡做出的三杯雞，也不賴喔！

208 說讚 3 一起做 2 留言

份量

2 人份

食材

大雞腿

2支
蒜頭

5粒
薑片

8~10片
巴西里末

適量
醬油

1大匙
麻油

20~25cc
醬油膏

1大匙
米酒

20~25cc
糖

2茶匙

步驟

大雞腿切塊，淋上醬油醃漬上色即可。
加油熱鍋後，把切好的雞腿塊用中小火煎至外皮變稍乾，瀝油備用。
再放蒜頭入鍋，用小火炒到外觀呈金黃色後即可，瀝油備用。
再用另一鍋，倒入麻油熱鍋，放入薑片炒至乾而捲曲。
再放入炒好的蒜頭和調味料醬油膏、米酒、糖，煮沸後再放入雞腿塊拌勻。
沒砂鍋沒關係，用鍋蓋蓋好，中火燒至雞腿塊完全上色即可，過程中不定時翻拌一下雞腿塊，以免燒焦。
擺盤灑上乾巴西里末，拌勻即可。

小撇步

身邊沒有九層塔，家裡沒買新鮮巴西里葉，只好用乾的巴西里末代替。

薑片一定要炒到脫水，這樣薑片的味道才會出來喔~ :)

3 萬瀏覽

2015/01/05 發表

噗之小廚 7 食譜 11 粉絲

一有空閒時，可以花上整天時間待在廚房，快樂又enjoy做料理的芬蘭生活。

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留言

共 2 則

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洪修
阿對了，他們新鮮的羅勒葉(九層塔)常見也只是拿來作青醬
10 years ago
洪修
其實九層塔就是蘿勒......... 只是國外都會弄成乾燥的蘿勒當香料不像台灣常使用新鮮的來料理
10 years ago

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