酒香桂圓米糕

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Q彈的酒香桂圓米糕裡吃得到酒香、糖香、及桂圓香;米糕可增強生命力 ,象徵補命補運之意、而桂圓又稱福圓,食用時需要破殼,象徵除舊佈新、否吉泰來之意。
除了是一種吉祥如意的象徵外,也是一道家喻戶曉的美食。

食材 (6 人份 60 分鐘

圓糯米 600g
桂圓 100g
二砂糖 100g
黑糖 50g
蘭姆酒 適量
540cc
  • 1 圓糯米洗淨瀝乾水份用炒鍋加入540cc的水拌炒至收乾水份,移入電鍋煮食(外鍋注入兩杯水)
  • 2 趁圓糯米在電鍋中煮時,將桂圓肉用蘭姆酒浸泡到糯米煮好就瀝乾
  • 3 取出煮熟的作法1糯米飯,加入二砂、黑糖料拌勻,再放入作法2的桂圓肉拌勻就大功告成了。
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2015/01/02 發表 9,048 瀏覽

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