酒香桂圓米糕

鄭燦華
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描述

Q彈的酒香桂圓米糕裡吃得到酒香、糖香、及桂圓香;米糕可增強生命力 ,象徵補命補運之意、而桂圓又稱福圓,食用時需要破殼,象徵除舊佈新、否吉泰來之意。
除了是一種吉祥如意的象徵外,也是一道家喻戶曉的美食。

份量

6 人份

時間

60 分鐘

食材

600g
100g
100g
50g
適量
540cc

步驟

  • 圓糯米洗淨瀝乾水份用炒鍋加入540cc的水拌炒至收乾水份,移入電鍋煮食(外鍋注入兩杯水)

    圓糯米洗淨瀝乾水份用炒鍋加入540cc的水拌炒至收乾水份,移入電鍋煮食(外鍋注入兩杯水)

  • 趁圓糯米在電鍋中煮時,將桂圓肉用蘭姆酒浸泡到糯米煮好就瀝乾

    趁圓糯米在電鍋中煮時,將桂圓肉用蘭姆酒浸泡到糯米煮好就瀝乾

  • 取出煮熟的作法1糯米飯,加入二砂、黑糖料拌勻,再放入作法2的桂圓肉拌勻就大功告成了。

    取出煮熟的作法1糯米飯,加入二砂、黑糖料拌勻,再放入作法2的桂圓肉拌勻就大功告成了。

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