糖霜肉桂捲（免揉麵團）
描述
不需攪拌機也不需揉到手酸就有鬆軟的肉桂捲～肉桂的濃厚香氣，甜甜鬆軟的麵包，配上一杯無糖熱拿鐵，讚讚讚。適合剛入門的麵包新手，不用買攪拌機也不用手揉到薄膜，漸由長時間的發酵與酵母的天然作用讓你建立信心！
食材
步驟
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乾性材料：將麵粉、即溶酵母、鹽放到一容器內（鹽和酵母不要第一時間接觸，將它們放在不同角落），攪拌均勻。
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濕性材料：在一個大碗裡面放入牛奶、水、融化的奶油、及蜂蜜攪拌均勻。加熱到攝氏35度，加入雞蛋拌勻。
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將濕性材料倒入乾性材料的容器內，攪拌至沒有白白的麵粉剩下，蓋上蓋子，放在室溫下兩個小時，麵團會長大三倍。
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放置室溫下兩個小時後，將麵團移入冰箱放置至少八個小時，發酵完成的麵團爾後約可保存三至四天。
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過了至少八小時後，將麵團取出回溫。發酵好的麵團可以看到漂亮的蜂窩狀，取出來隨意整成一個圓，放在旁邊備用。
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開始製作內餡，在一個碗裡面放入奶油、糖和肉桂粉攪拌均勻。
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將麵團放在麵團墊上，因為很大一個，分成兩個會比較好製作，我應該只用了快一半的麵團，因為我是小烤箱，用桿麵棍將麵團推成8X13寸的長方形麵團。
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將內餡塗抹上去，四周留出一點空間，別整個塗滿。
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從長的那邊開始捲，捲的時候不要太緊，不然進烤箱時會因熱脹卻被壓縮而凸起。
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捲好以後將兩邊沒有內餡的地方切除掉，然後對切成八塊，將切面朝上放入烤盤中，麵團間留些空隙。
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蓋上保鮮膜發酵一小時，別密封，有蓋就好
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發酵完成，烤箱預熱10分鐘，塗上表面抹上蛋液後即開烤
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用小烤箱的朋友要非常注意烤焦，大約烤10分鐘後就要在表面放上鋁箔紙，然後繼續烤約15~18分鐘
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將糖粉及牛奶調到你想要的濃稠度
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出爐放量二十分鐘後滴上糖漿，即可開動，享受你辛苦工作的成果吧~記得配上無糖的熱拿鐵 ^^
小撇步
1.水溫要在攝氏35度，此溫度酵母最活躍。
2.小烤箱要蓋鋁箔紙
