千層蛋糕
早上實驗性質做了這個蛋糕…
因怕不成功所以調的蛋糕糊不多…
所以層次沒有做夠…
只做了三層…
只好切一切疊一疊充數了……
幸好滋味還不錯…
稍微裝飾一下也蠻有個樣子……
重點只要平底鍋就可完成…
真的蠻方便的…
成品就被老公和艾寶刮分了…
用這點心來替2014年畫下完美句點也不錯…
食材
全蛋（室溫）
2個
砂糖
20～30g
麵粉（過篩）
50g
無鹽奶油（融化）
10g
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1 全蛋加入砂糖後打發到滴落時痕跡可以停留不消失的澎發狀態。 -
2 分次加入過篩麵粉，ㄧ手以刮刀連續劃1，另ㄧ手轉動容器，直到拌勻為止。
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3 再分次加入融化後的奶油，ㄧ樣以連續劃1的方式拌勻。
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4 平底鍋燒熱，轉最小火，用紙巾沾點油(炒菜用油即可)，薄薄塗抹鍋子。
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5 倒入適量蛋糕糊，轉動鍋子攤薄攤平成圓片狀，小火煎到外圍變金黃色即可翻面煎。
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6 再次在翻面好的蛋糕上倒入疊上蛋糕糊，ㄧ樣攤開攤薄，煎到外圍變金黃就翻面煎。
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7 重複上述5~6的動作ㄧ直到麵糊用完為止。
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8 煎好的蛋糕切掉邊邊不整齊部份，就可以明顯看到層次囉！
小撇步
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