千層蛋糕

2014/12/31 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
2.4萬 587 0 1

早上實驗性質做了這個蛋糕…
因怕不成功所以調的蛋糕糊不多…
所以層次沒有做夠…
只做了三層…
只好切一切疊一疊充數了……
幸好滋味還不錯…
稍微裝飾一下也蠻有個樣子……
重點只要平底鍋就可完成…
真的蠻方便的…

成品就被老公和艾寶刮分了…
用這點心來替2014年畫下完美句點也不錯…

食材

全蛋(室溫) 2個
砂糖 20~30g
麵粉(過篩) 50g
無鹽奶油(融化) 10g
  • 1 全蛋加入砂糖後打發到滴落時痕跡可以停留不消失的澎發狀態。
  • 2 分次加入過篩麵粉,ㄧ手以刮刀連續劃1,另ㄧ手轉動容器,直到拌勻為止。
  • 3 再分次加入融化後的奶油,ㄧ樣以連續劃1的方式拌勻。
  • 4 平底鍋燒熱,轉最小火,用紙巾沾點油(炒菜用油即可),薄薄塗抹鍋子。
  • 5 倒入適量蛋糕糊,轉動鍋子攤薄攤平成圓片狀,小火煎到外圍變金黃色即可翻面煎。
  • 6 再次在翻面好的蛋糕上倒入疊上蛋糕糊,ㄧ樣攤開攤薄,煎到外圍變金黃就翻面煎。
  • 7 重複上述5~6的動作ㄧ直到麵糊用完為止。
  • 8 煎好的蛋糕切掉邊邊不整齊部份,就可以明顯看到層次囉!
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