法式烤布蕾(極簡版)
描述
蛋黃+煉奶+動物性鮮奶油三樣簡易材料混合，利用烤箱水蒸法，就成了一個口感綿密奶香味十足的濃布丁，在表面撒點白糖，再用火槍燒出薄脆焦糖，糖香四溢~引人食慾^^
熱量
步驟
-
備好材料~(這裡材料只能提供做兩個小烤杯，如果要多做些~材料只要等倍增加即可)
-
拿一小鍋，倒入鮮奶油與煉奶，開小小火攪拌至兩樣材料融合即可離火，將打散的蛋黃，慢慢倒入鮮奶油裡(須邊攪拌邊倒)，形成布丁液，
-
拿細濾網將布丁液過濾去小雜質(可增加布丁綿密感)，
-
將布丁液倒入小烤杯內，再封上一層鋁箔紙，
-
烤箱預熱(這裡我用小烤箱)，烤盤內倒入約8分滿的熱水，將布丁放上烤盤烤25分鐘(即是蒸烤法)，
-
將烤好的布丁，掀開鋁箔紙放涼，
-
等布丁變涼，再蓋回鋁箔紙，移入冰箱內冷藏，
-
等待布丁變得冰冰的後，從冰箱拿出來，在布丁上灑上些白砂糖，再拿火槍把砂糖燒溶，成為香甜薄脆焦糖，
-
這樣就完成了這個上層薄脆香甜，下層綿密香濃的法式烤布蕾囉^^
小撇步
火槍~這裡我是用打火機型的，一般賣五金雜貨的都買的到^^
買不到火槍也可以拿不鏽鋼的湯匙，拿濕布包住湯匙柄，拿到瓦斯爐上燒湯匙一下，再拿來燙砂糖讓它溶化。
