❄ An's ❄ 韓式泡菜蛤蠣豬肉鍋

2014/12/29 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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台灣冬天來拉~~
快點來吃暖呼呼的泡菜鍋巴!!
這是第四次製作了~綜合之前的經驗這次做出來的泡菜鍋真的是意料之中的好吃!!
喜歡吃泡菜的人快點試試看吧!!

食材 (4 人份 15 分鐘

韓式泡菜 500G
嫩豆腐 / 板豆腐 一份
冬粉 個人喜好
韓式辣醬 一湯匙
雞蛋 一顆
醃肉區
五花豬肉片 500G
麻油 適量
青蔥末 適量
白胡椒鹽粉 適量
米酒 適量
醬油 適量
韓式辣醬 一湯匙
高湯區
蛤蠣 700G
青蔥段 適量
4薄片
白酒 / 米酒 適量
大蒜 兩瓣
  • 1 先將五花肉片用醃肉區的材料混合均勻後放置冰箱保鮮,最好醃到30分鐘尤佳! PS 五花肉片可使用自己喜愛的肉材替換. (另外青蔥末,胡椒粉,麻油可以不加,我只是使用來增添肉味香氣~因為國外的豬肉味比較重,所以使用香料才遮蓋)
  • 2 紐西蘭沒有台灣的蛤蠣,不過皇天不負苦心人~我找到一種味道很相像的貝類!
  • 3 製做蛤蠣高湯很簡單~先將蛤蠣丟入已經熱好的鍋中,再將白酒或米酒適量的倒入鍋裝目測應該最少有100cc, 聞到酒香後再加入1.5杯馬克杯的水量(約300cc),在依序放入薑片及蒜片煮滾後即可放置旁邊等待入菜.
  • 4 接下來就是主鍋的步驟了!! 先將醃好的五花豬肉片+熱好的麻油+蒜片開始拌炒.
  • 5 炒到肉片幾乎三分之二已經變色後,可以馬上加入一湯匙的韓式辣醬. 韓式辣醬品牌有PO在第一張~因為 ❄ An ❄ 是住在紐西蘭,所以想要找的可以看看台灣有沒有賣!
  • 6 加入辣醬拌炒後再加上已經買好的韓式泡菜炒至聞到泡菜香出來~
  • 7 聞到泡菜香後可以加入蛤蠣高湯~但是小撇步是記得蛤蠣先別下不然蛤蠣肉會變太老! 再加上大約400cc的熱水煮到滾
  • 8 半滾半滾的時候可以放上你想要吃的青菜+放在旁邊的蛤蠣們~再蓋上鍋蓋悶到滾
  • 9 最後再加上切好快的嫩豆腐跟蛋花還有 ❄ An ❄ 最愛的冬粉 ~ 一悶即可上桌完成!!另外可以加上青蔥末點綴裝飾下:D
  • 10 最後香噴噴的韓式泡菜蛤蠣豬肉鍋就上桌拉!! 每次 ❄ An ❄ 跟男友都可以啪完 2 杯半的白飯呢!!
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小撇步

冬粉可以要吃時在下,不然容易把湯汁都吸走 :D

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