* ☆ 照燒雞腿 ☆ *

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簡單的照燒雞腿是萬年不敗的好料理,輕鬆調好照燒醬,再拌上一碗熱呼呼的乾麵,配上一顆水煮蛋就是好吃又能吃飽的一餐。
備料非常簡單,新手絕對成功!!

食材

去骨雞腿 1隻
少許
酒水 105cc
熟白芝麻(可省略) 少許
照燒醬汁
米酒 2T
醬油 2T
味醂 2T
醬油膏 1T
1T
  • 1 將雞腿洗淨撒上少許鹽,醃約10分鐘。
  • 2 放入酒水中1分鐘去腥,再用廚房紙巾稍微將水份擦乾。(酒水調製比例=酒5cc:水100cc)
  • 3 肉厚處及筋部用刀劃開,避免下鍋後肉縮太多。
  • 4 將照燒醬汁調勻。
  • 5 取鍋不放油,雞皮朝下中火慢煎。(雞會出油,所以完全不用使用食用油)
  • 6 煎到雞皮金黃,再翻面約煎1分鐘。
  • 7 再將照燒醬汁倒入,中火煮至醬汁帶稠狀即可熄火。(中間要翻2~3次讓雞腿上色)
  • 8 雞腿放入盤中再淋上醬汁,撒上些許白芝麻就可上桌!!
  • 9 如果要拌麵,可以煮雞腿時,另外燒一鍋水將麵煮熟,放上煮好的雞腿淋上醬汁,喜歡再多煮一顆水波蛋,完美!!!
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小撇步

1.煮醬汁時,可以稍微嚐味道,太鹹可多加一點水。因為小曹是配上拌麵,醬汁淋在濕潤的麵條後鹹度剛剛好。有興趣的人可自行調整一下味道唷。
2.解說茶匙(小匙)=t。大匙=T

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2014/12/26 發表 1.2 萬 瀏覽

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