聚會好物!超多汁嫩滑香草焗雞!

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雖然,聖誕已過,但是這道香草焗雞亦非常適合於即將來臨的聚會中烹調喔!

份量4人份 烹調時間180分鐘

食材

1隻
蘋果 半個
洋蔥 半個
番茄 半個
胡蘿蔔 2根
醃料
檸檬皮 少許
意大利香草 1茶匙
橄欖油 適量
蒜頭 3個
牛油 150克
適量
黑胡椒粉 適量
  • 1將所有材料洗淨蘋果、洋蔥、胡蘿蔔切塊
  • 2將所有醃料放進碗内,準備搞拌
  • 3醃料搞拌至cream狀即可
  • 4雞洗淨,抺乾水份,用手指將雞皮與雞分開,然後將醃料加到雞皮與雞的中間,使雞肉入味及保持嫩滑
  • 5雞肚內放入適量鹽塗勻,使雞肉入味
  • 6將一部分蘋果、洋蔥、胡蘿蔔及檸檬釀入火雞內,火雞翼尖向後翻,雞下脾用繩縳紮使固定位置
  • 7再將一部分蘋果、洋蔥、胡蘿蔔鋪滿於雞下方 火雞胸向上放於烤盤內,蓋上鍚紙後放入預熱的焗爐內,用攝氏170度焗1.5小時
  • 8期間滲出的雞汁及蔬菜汁淋回雞皮上,每隔15分鐘重覆一次,待雞肉熟透,即可食用。
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2015/01/06 發表 8,619 瀏覽

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