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煉乳桂花釀蛋糕[小烤箱]
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描述
桂花釀不喜歡喝到桂花渣渣的口感，
可是濾掉的桂花丟掉又很浪費，
想不到做成蛋糕竟然順口了!
步驟
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[準備動作] 蜂蜜桂花釀(含桂花.蜂蜜.冰糖)加開水， 放入鍋中加熱至桂花與蜂蜜分離。 將[桂花釀糖水]倒至另一個容器，留下[桂花]渣。 (本範例約為400公克桂花釀分離出的桂花)
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[2-1]奶油和黃色砂糖 隔水加熱攪拌至奶油融化 (外鍋水開始冒泡即關火) [2-2]加入玫瑰鹽攪拌 [2-3]加入雞蛋攪拌3~4分鐘，至所有材料均勻，出現細微泡沫。
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![[3-1]加入牛奶攪拌
[3-2]加入麵粉和泡打粉，持續攪拌均勻成麵團
[3-3]麵團分裝到容器中(約7~8分滿)。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
[3-1]加入牛奶攪拌 [3-2]加入麵粉和泡打粉，持續攪拌均勻成麵團 [3-3]麵團分裝到容器中(約7~8分滿)。
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[4-1]小烤箱[上下火]同時預熱5分鐘，再將容器放入烤15分鐘。 [4-2]烤完後，趁熱淋上煉乳可以吃到外酥內軟而不甜膩的口感。
![[3-1]加入牛奶攪拌
[3-2]加入麵粉和泡打粉，持續攪拌均勻成麵團
[3-3]麵團分裝到容器中(約7~8分滿)。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F423496%2F57355c8bd674397c.jpg&width=800)
![[4-1]小烤箱[上下火]同時預熱5分鐘，再將容器放入烤15分鐘。
[4-2]烤完後，趁熱淋上煉乳可以吃到外酥內軟而不甜膩的口感。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F423497%2Fc4ab66fb07bbe6f0.jpg&width=800)
小撇步
[器具]
鍋子/攪拌器具
平底鍋(隔水加熱用)
直徑6公分容器
小烤箱(需可上下同時加熱)
