煉乳桂花釀蛋糕[小烤箱]
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![琪拉[神秘禮讚]](https://assets-icook.icook.network/assets/default/default_avatar-9704c0cbad0c5b0d784ed6efc11125649f8d28f6cf50c781844463e959627857.png){kind=avatar}
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桂花釀不喜歡喝到桂花渣渣的口感，
可是濾掉的桂花丟掉又很浪費，
想不到做成蛋糕竟然順口了!
份量
6
人份
時間
15
分鐘
熱量
食材
無鹽奶油(鮮奶製成)
60g
黃色砂糖
15g
玫瑰鹽
2g
雞蛋
1個
牛奶(低脂鮮乳)
60g
低筋麵粉
100g
泡打粉
5g
桂花釀中的桂花
適量
煉乳
適量
-
1[準備動作] 蜂蜜桂花釀(含桂花.蜂蜜.冰糖)加開水， 放入鍋中加熱至桂花與蜂蜜分離。 將[桂花釀糖水]倒至另一個容器，留下[桂花]渣。 (本範例約為400公克桂花釀分離出的桂花)
-
2[2-1]奶油和黃色砂糖 隔水加熱攪拌至奶油融化 (外鍋水開始冒泡即關火) [2-2]加入玫瑰鹽攪拌 [2-3]加入雞蛋攪拌3~4分鐘，至所有材料均勻，出現細微泡沫。
-
![[3-1]加入牛奶攪拌
[3-2]加入麵粉和泡打粉，持續攪拌均勻成麵團
[3-3]麵團分裝到容器中(約7~8分滿)。](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAAAAACH5BAEKAAEALAAAAAABAAEAAAICTAEAOw==)
3[3-1]加入牛奶攪拌 [3-2]加入麵粉和泡打粉，持續攪拌均勻成麵團 [3-3]麵團分裝到容器中(約7~8分滿)。 -
4[4-1]小烤箱[上下火]同時預熱5分鐘，再將容器放入烤15分鐘。 [4-2]烤完後，趁熱淋上煉乳可以吃到外酥內軟而不甜膩的口感。
![[3-1]加入牛奶攪拌
[3-2]加入麵粉和泡打粉，持續攪拌均勻成麵團
[3-3]麵團分裝到容器中(約7~8分滿)。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/423496/large_57355c8bd674397c.jpg)
![[4-1]小烤箱[上下火]同時預熱5分鐘，再將容器放入烤15分鐘。
[4-2]烤完後，趁熱淋上煉乳可以吃到外酥內軟而不甜膩的口感。](https://tokyo-kitchen.icook.network/uploads/step/cover/423497/large_c4ab66fb07bbe6f0.jpg)
小撇步
[器具]
鍋子/攪拌器具
平底鍋(隔水加熱用)
直徑6公分容器
小烤箱(需可上下同時加熱)