棒棒糖蛋糕

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將蛋糕裹上一層繽紛的巧克力變身為棒棒糖
讓佳節更有氣氛喔~

份量10人份以上 烹調時間45分鐘

食材

無鹽奶油 100克
細砂糖 60克
低筋麵粉 110克
鹽巴 一咪咪
無鋁泡打粉 2克
雞蛋 2顆
裝飾糖果 適量
各式巧克力 適量
  • 1將奶油回溫變軟後加入糖攪拌至乳白狀
  • 2步驟一加入雞蛋繼續攪拌~(會有一點油水分離沒關係)
  • 3將麵粉過篩後加入步驟2繼續攪拌均勻成麵糊狀
  • 4準備塑膠袋將麵糊裝入,袋角剪一個洞以方便待會己出麵糊
  • 5烤箱預熱10分~將麵糊擠到烤模中至滿
  • 6蓋上上蓋,上下火180度烤30分
  • 7烤好後拿出就是一顆顆球狀蛋糕
  • 8烤好後多出的蛋糕邊可以用剪刀修掉
  • 9巧克力溶化備用~準備竹籤沾上巧克力
  • 10插入蛋糕中 這樣就不怕蛋糕會掉囉
  • 11將蛋糕裹上巧克力後延哲鍋邊敲一敲~把多餘的巧克力敲掉才不會太厚一層
  • 12這時就可以裝飾自己喜歡的樣式囉~ 白巧克力可以加入食用色素調出許多繽紛的顏色喔^^
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小撇步

這個配方約可以做18-20粒喔
蛋糕體不需加入太多糖~因為裹上巧克力後就有甜度囉^^
烤模烘焙用品店有在賣
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2014/12/24 發表 6.0 萬 瀏覽

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討論共 10 則

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請問做出來的蛋糕是圓形的嗎?第一步驟的奶油要打發嗎?
我做出來的蛋糕只有底部是圓的,上面扁扁的不圓耶!不知道是不是泡打粉壞了?還是因為奶油沒打發?@@

2 個月前
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第二顆雞蛋什麼時候放?

3 個月前
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請問巧克力不會凝結是怎麼了??

6 個月前
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作者回應

巧克力隔水加熱溫度不宜超過50度,也不能有水滴入

6 個月前
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需要冰嗎

1 年前
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作者回應

若三天以上可冰

6 個月前
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不加入無鋁泡打粉…可以嗎?

1 年前
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作者回應

可以試試看

6 個月前
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請問綠色 黃色怎麼調出來的呢?謝謝

1 年前
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作者回應

是使用食用色素添加在白巧克力中

6 個月前
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♥手上路
放涼在脫模

1 年前
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作者回應

烤好即可取出

6 個月前
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這個配方是奶油蛋糕,口感會比較扎實。若要鬆軟口感要用海棉蛋糕的配方。

2 年前
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作者回應

可以

6 個月前
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請問我做出來後蛋糕本身冷掉後吃口感偏扎實有點乾,如果希望可以柔軟蓬鬆一些 比例要怎麼改比較好呢? 謝謝

2 年前
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作者回應

可改成海棉蛋糕體的配方

6 個月前
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烤模要擦油防沾黏嗎?出爐是直接脫模嗎?還是要放涼再脫模?

2 年前
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作者回應

直接脫模
不需抹油

6 個月前