英倫牧羊人派

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傳統要用羊肉來做的牧羊人派,用豬肉也很好吃唷!
不用做派皮,只要鋪上馬鈴薯泥烤香就行啦!
部落格版:http://tokyonion52.pixnet.net/blog/post/250180516

食材

豬絞肉 (傳統用羊肉) 200 g
洋蔥切碎 1/4個
水煮切碎番茄 400 g
馬鈴薯中大型 4個
大蒜切碎 2瓣
牛奶 30 c.c.
紅酒 60 c.c.
無鹽奶油 20 g
粗粒黑胡椒 少許
奧勒岡香料 oregano 少許
適量
  • 1 乾鍋不放油,熱鍋將豬絞肉逼出油脂,到豬絞肉完全變色。
  • 2 加入洋蔥碎、大蒜碎,翻炒到洋蔥軟化。
  • 3 加入切碎番茄、紅酒60c.c.、少許黑胡椒和奧勒岡香料 (或其他自己喜歡的香料~)。 用鹽調整鹹度,翻炒均勻後,開大火收汁到濃稠。
  • 4 另外將馬鈴薯去皮煮熟或蒸熟,壓碎成泥。 趁熱將馬鈴薯泥拌入奶油、牛奶、黑胡椒和1小匙鹽備用。
  • 5 烤盤內先鋪入茄汁肉醬......
  • 6 再鋪上馬鈴薯泥,用湯匙背面壓實。
  • 7 用叉子輕輕劃一些線條,入烤箱用200度C烤約30分鐘。 到馬鈴薯表面微焦上色,即可出爐。 喜歡焗烤的話,可以在馬鈴薯上再鋪一層起司絲,再進烤箱~
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小撇步

*此份量可做兩個派

2014/12/23 發表 5,738 瀏覽

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