英倫牧羊人派
食材
豬絞肉 (傳統用羊肉)
200 g
洋蔥切碎
1/4個
水煮切碎番茄
400 g
馬鈴薯中大型
4個
大蒜切碎
2瓣
牛奶
30 c.c.
紅酒
60 c.c.
無鹽奶油
20 g
粗粒黑胡椒
少許
奧勒岡香料 oregano
少許
鹽
適量
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1乾鍋不放油，熱鍋將豬絞肉逼出油脂，到豬絞肉完全變色。 -
2加入洋蔥碎、大蒜碎，翻炒到洋蔥軟化。
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3加入切碎番茄、紅酒60c.c.、少許黑胡椒和奧勒岡香料 (或其他自己喜歡的香料~)。 用鹽調整鹹度，翻炒均勻後，開大火收汁到濃稠。
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4另外將馬鈴薯去皮煮熟或蒸熟，壓碎成泥。 趁熱將馬鈴薯泥拌入奶油、牛奶、黑胡椒和1小匙鹽備用。
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5烤盤內先鋪入茄汁肉醬......
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6再鋪上馬鈴薯泥，用湯匙背面壓實。
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7用叉子輕輕劃一些線條，入烤箱用200度C烤約30分鐘。 到馬鈴薯表面微焦上色，即可出爐。 喜歡焗烤的話，可以在馬鈴薯上再鋪一層起司絲，再進烤箱~
小撇步
*此份量可做兩個派
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