洛神花蜜餞

2015/01/22 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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洛神花的好處多多,做成酸酸甜甜的蜜餞當零食,湯汁也可以泡茶!

食材 45 分鐘

生洛神花 去籽後約400克
砂糖 250克
檸檬 一顆
  • 1 生洛神花從蒂的地方切開,把籽取出,再用力的洗乾淨(裡面會有泥沙或是小蟲子),多多沖水洗淨
  • 2 燒一鍋水,洛神花放進去燙約5秒(如果要吃軟一點就燙久一點)。川燙後放入冰水冰鎮一下
  • 3 砂糖150克和100克。150克糖、檸檬汁和燙好的洛神花攪拌。
  • 4 拌好後,就可裝罐。裝的同時可以邊加剩下100克的糖。
  • 5 放冰箱約3天,可不定時去搖晃它,讓洛神花可以浸到湯汁
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小撇步

1.最繁雜的步驟就是喜洛神花了,會有小螞蟻或是泥沙,所以會重複洗2~3次才不會壞了整瓶的洛神花蜜餞喔
2.要吃的時候用乾的器具,不然碰到水是會發霉的。

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