法國小胖麵包

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外皮酥有嚼勁的口感,等待都是值得~

食材

高筋麵粉 200g
3/4茶匙
10g
橄欖油 1茶匙
速發酵母 5g
130cc
  • 1將所有材料混合均勻揉成光滑的麵團
  • 2麵團發酵一小時
  • 3將麵團分成四等分揉成圓形後蓋上乾布再鬆弛15分鐘
  • 4將四個麵團揉成橄欖球型後放進烤箱做二次發酵50分鐘
  • 5烤箱200度預熱,麵團進烤箱前在表面劃一刀,並且在麵團表面噴水
  • 6放一杯滾燙的水在烤箱內下層,200度烤約18分鐘出爐放涼
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2014/12/23 發表 1.0 萬 瀏覽

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鹽的份量有點鹹

6 個月前