健康南瓜小麵包 表皮口感酥酥脆脆,有淡淡的南瓜味,非常適合小朋友的小點心唷👍🏻

健康南瓜小麵包


Ariel媽
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表皮口感酥酥脆脆,有淡淡的南瓜味,非常適合小朋友的小點心唷👍🏻

份量
3 人份
時間
60 分鐘
食材
  • 1
    將南瓜蒸熟後,加入融化奶油拌勻,放涼備用
  • 2
    取一鋼盆,將高筋麵粉、糖、鹽、酵母粉攪拌均勻
  • 3
    將步驟1的南瓜泥加入麵粉中攪拌均勻,視麵團狀況加入蛋液揉成光滑不黏手的麵糰
  • 4
    將揉好的麵團蓋上保鮮膜發酵約40-50分鐘
  • 5
    在工作檯上灑些麵粉,取出發酵後的麵團,把麵團內的空氣拍出,再用桿麵棍桿成厚約0.5mm的麵皮
  • 6
    切成一口大小,或用模具壓出形狀,放在鋪有烘焙紙上的烤盤,再發酵約20-30分鐘
  • 7
    二次發酵後,在表面刷上蛋液,並且先將烤箱以150度預熱,刷好蛋液後即可進烤箱,150度烤15-20分鐘
小撇步

👉🏻 以此砂糖的量做起來的麵包個人覺得剛好,越嚼越香甜,可自行斟酌砂糖量
👉🏻 南瓜泥水分較多,蛋液要慢慢分次加入麵團,以免過濕
👉🏻 每個烤箱脾氣不一樣,要自行斟酌溫度

2019/06/11 發表 1,830 瀏覽
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