紅豆湯圓(自做粿粹)
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1 水+糯米粉, 用手慢慢搓揉成為一個糰狀. -
2 從揉好的糯米糰捏出1/10塊小糯米糰,壓扁. ~~再煮一鍋水將壓扁小糯米糰煮熟(略浮水面)做為"粿粹".
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3 將煮熟的"粿粹"撈起瀝乾水份, 再跟原來的糯米糰搓揉均勻.成為不黏手的糯米糰.
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4 將糯米糰搓成長條,再依照自己的喜好大小在雙手間搓圓即可. *也可捏出自己創意的造型....
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5 吃之前煮一鍋熱水,將要吃的湯圓份量先煮熟(浮至水面)撈起, 再加入紅豆湯中即可.
小撇步
*加一塊燙好的粿粹再去揉糯米糰, 能讓搓揉糯米糰時不會裂開,且讓湯圓吃起來更Q,口感更好 .
*搓好的生小湯圓(未熟)如果沒煮完,可放冰箱冷凍保存.
*揉合時-如太黏手可適量加一些乾糯米粉.
Ariel幸福的異想世界
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