百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
貓兒食堂
528 食譜 1.3 萬 粉絲

上海菜飯(附電鍋版作法)

上海菜飯(附電鍋版作法)

描述

利用家中剩餘的香腸,加入營養豐富的深綠色蔬菜與白米ㄧ起烹煮,熱騰騰的菜飯包裹著香腸的油脂與香氣,青脆多汁的青江菜增添清爽滋味,融入鮮美雞高湯,交織出簡單樸實好風味。

食材

主要食材
調味料

步驟

  • 香腸切丁、大蒜切末、青江菜分別將菜梗與菜葉切細絲,白米淘洗後瀝乾水分備用。

    香腸切丁、大切末、青江菜分別將菜梗與菜葉切細絲,白米淘洗後瀝乾水分備用。

  • 熱鍋,撒入1小匙香油潤鍋,投入香腸丁小火煸至釋出油份,加入蒜末爆香。

🌸電鍋版作法請見小撇步。

    熱鍋,撒入1小匙香油潤鍋,投入香腸丁小火煸至釋出油份,加入末爆香。 🌸電鍋版作法請見小撇步。

  • 投入青江菜梗翻炒均勻。

    投入青江菜梗翻炒均勻。

  • 將淘洗乾淨的白米投入內鍋,注入雞高湯,中大火炊煮至冒出蒸汽(約15-20分鐘),轉為大火烹煮約15秒即可熄火,續悶20-30分鐘。

    將淘洗乾淨的白米投入內鍋,注入雞高湯,中大火炊煮至冒出蒸汽(約15-20分鐘),轉為大火烹煮約15秒即可熄火,續悶20-30分鐘。

  • 打開鍋蓋投入青江菜葉、鹽、胡椒粉拌勻,蓋上鍋蓋續悶1-2分鐘即可。

    打開鍋蓋投入青江菜葉、鹽、胡椒粉拌勻,蓋上鍋蓋續悶1-2分鐘即可。

小撇步

🥄計量:
1T=1湯匙=15ml
1t=1茶匙=5ml
1米杯=180ml
電鍋版:
1、將淘洗好的米置於電鍋內鍋中,舖上蒜末、香腸丁與切絲的青江菜梗,倒入2米杯高湯,撒入1小匙香油。
2、承上,將青江菜葉以外的材料置於電鍋中,外鍋加入1米杯水,蒸煮至開關跳起後悶20分鐘,打開電鍋倒入青江菜葉拌勻,蓋上鍋蓋再續悶1-2分鐘即可。
 

8.5 萬 瀏覽
avatar
貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落,一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理,用食物凝聚情感,治癒疲憊的人生,將日常點滴匯聚成生命的長河,在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。 【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專:https://facebook.com/thecatstable/

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

共 1 則
default avatar

  • 愷芯
    愷芯

    看你的照片,是用在來米(秈米)對不對?

猜你可能會喜歡

大家都在查

酸辣湯 白菜滷 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 餅乾 茄子 家常菜 高麗菜飯 雞蛋豆腐 打拋豬 糖葫蘆 炒麵 杏鮑菇 娃娃菜 玉米濃湯 義大利麵 鮭魚 地瓜 南瓜 番茄 高麗菜 三杯雞 蒸蛋 金針菇 雞湯 雞胸肉 瓜仔肉 滷肉 早餐 豆腐 雞肉 馬鈴薯燉肉 菠菜 馬鈴薯 粽子 四季豆 香菇雞湯 低脂高蛋白 番茄炒蛋 竹筍 湯麵 蕃茄燉牛肉 小黃瓜 台式泡菜 櫛瓜 麻婆豆腐 排骨 炒飯 花椰菜