紅酒燉牛肉-簡易版
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家裡紅酒有時會喝不完，丟掉又很浪費，拿來燉牛肉剛剛好，不過我沒辦法像正統的煮法，只好自己試做看看，但我先生不喜歡酸的口味，我做了ㄧ些調整，比如加醬油跟鮮味炒手，結果沒想到還蠻像樣的😊，
份量
5
人份
時間
180
分鐘
食材
牛腱肉
900克
洋蔥
半顆
紅蘿蔔（小）
1條
馬鈴薯
2顆
番茄
1顆
醃料
紅酒
適量
鹽
適量
義大利香料
適量
調味
鹽
適量
義大利香料
適量
月桂葉
2片
黑胡椒粒
適量
鮮味炒手（香菇）
少許
薄鹽醬油
少許
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1牛腱肉洗淨倒入紅酒，稍微淹過牛肉即可，加入醃料 -
2洋蔥細切、紅蘿蔔切滾刀塊
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3番茄盡量切小塊
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4馬鈴薯也切塊狀，但不要太小
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5熱鍋加入奶油，先把洋蔥炒軟後加入紅蘿蔔續炒
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6加入切丁的蕃茄炒入味
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7加入其餘的紅酒，小火慢煮
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8另起鍋加入奶油，炒香牛肉
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9牛肉炒半熟後加入另一鍋材料，也把醃肉的醬汁全部拌一起
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10加入所有調味，調整味道，小火慢燉，大約燉2小時後試看看肉的軟度及鹹味
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11肉完全軟爛即可關火
小撇步
牛肉要醃至少30分鐘，比較入味
因為紅酒不夠有加一點水，蕃茄的部分正統來說應該是番茄糊喔