紅酒燉牛肉-簡易版


Paggie Lee
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家裡紅酒有時會喝不完,丟掉又很浪費,拿來燉牛肉剛剛好,不過我沒辦法像正統的煮法,只好自己試做看看,但我先生不喜歡酸的口味,我做了ㄧ些調整,比如加醬油跟鮮味炒手,結果沒想到還蠻像樣的😊,

份量
5 人份
時間
180 分鐘
食材
900克
半顆
2顆
1顆
醃料
適量
適量
調味
  • 1
    牛腱肉洗淨倒入紅酒,稍微淹過牛肉即可,加入醃料
  • 2
    洋蔥細切、紅蘿蔔切滾刀塊
  • 3
    番茄盡量切小塊
  • 4
    馬鈴薯也切塊狀,但不要太小
  • 5
    熱鍋加入奶油,先把洋蔥炒軟後加入紅蘿蔔續炒
  • 6
    加入切丁的蕃茄炒入味
  • 7
    加入其餘的紅酒,小火慢煮
  • 8
    另起鍋加入奶油,炒香牛肉
  • 9
    牛肉炒半熟後加入另一鍋材料,也把醃肉的醬汁全部拌一起
  • 10
    加入所有調味,調整味道,小火慢燉,大約燉2小時後試看看肉的軟度及鹹味
  • 11
    肉完全軟爛即可關火
小撇步

牛肉要醃至少30分鐘,比較入味
因為紅酒不夠有加一點水,蕃茄的部分正統來說應該是番茄糊喔

2016/03/31 發表 3,611 瀏覽
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