奶香茶碗蒸 ❤ 『光泉鮮乳』

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用鮮奶做的茶碗蒸,又滑又嫩,完全不用咀嚼就咕嚕吞下去。非常簡單就能製作營養又好吃的茶碗蒸,喜歡就來動手做看看吧~~ ❤

食材

鮮奶 290cc
柴魚昆布蛤蜊高湯 200cc
白蝦 6隻
2顆
蔥花 少許
適量
高湯
1000cc
尻昆布 1小條
柴魚片 15g
蛤蜊 10顆
米酒 1t
  • 1 製作柴魚昆布蛤蜊高湯:準備1000cc水入鍋,放入一片尻昆布,水滾後取出昆布,放入蛤蜊及米酒,等蛤蜊打開馬上關火,在放入柴魚後約1分鐘過濾即可。
  • 2 備物。蝦去殼留尾清腸泥後備用。
  • 3 蛋、鮮奶、高湯攪拌均勻並加鹽調味,並過濾2次備用。
  • 4 準備180cc容器3個,將蛤蜊肉放入,再倒入蛋奶液。
  • 5 蓋上杯蓋,取一蒸鍋將水燒開,放入蒸碗蓋上鍋蓋,以中火蒸約15分鐘,等表面凝固後,放上蝦子續蒸約3分鐘至熟即可。(蒸的時間因使用容器大小有所不同,可自行調整)
  • 6 蒸好放上蔥花即可。
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小撇步

1.解說茶匙(小匙)=t。大匙=T

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2014/12/12 發表 5.3 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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天郭ㄒ

斯 屋

3 年前
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挖幹因阿嬤

3 年前
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幹因

3 年前
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不小心少加喜字因該是好喜歡吃

3 年前
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好吃好吃呀我好歡吃喔

3 年前
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沒錯!!!謝謝幫忙回答(ゝ∀・)

3 年前
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是的!!!1000cc水是製作高湯用,茶碗蒸只需200cc的高湯,剩餘的高湯可以用在其他的料理上喔^__^

3 年前
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應該是昆布高湯製作,實際只用200CC喔!

3 年前
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確定水1000cc???

3 年前