奶香茶碗蒸 ❤ 『光泉鮮乳』

小曹很愛吃
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用鮮奶做的茶碗蒸,又滑又嫩,完全不用咀嚼就咕嚕吞下去。非常簡單就能製作營養又好吃的茶碗蒸,喜歡就來動手做看看吧~~ ❤

食材

290cc
6隻
2顆
少許
適量
高湯
1000cc
1小條
15g
10顆
1t
  • 製作柴魚昆布蛤蜊高湯:準備1000cc水入鍋,放入一片尻昆布,水滾後取出昆布,放入蛤蜊及米酒,等蛤蜊打開馬上關火,在放入柴魚後約1分鐘過濾即可。

    製作柴魚昆布蛤蜊高湯:準備1000cc水入鍋,放入一片尻昆布,水滾後取出昆布,放入蛤蜊及米酒,等蛤蜊打開馬上關火,在放入柴魚後約1分鐘過濾即可。

  • 備物。蝦去殼留尾清腸泥後備用。

    備物。蝦去殼留尾清腸泥後備用。

  • 蛋、鮮奶、高湯攪拌均勻並加鹽調味,並過濾2次備用。

    蛋、鮮奶、高湯攪拌均勻並加鹽調味,並過濾2次備用。

  • 準備180cc容器3個,將蛤蜊肉放入,再倒入蛋奶液。

    準備180cc容器3個,將蛤蜊肉放入,再倒入蛋奶液。

  • 蓋上杯蓋,取一蒸鍋將水燒開,放入蒸碗蓋上鍋蓋,以中火蒸約15分鐘,等表面凝固後,放上蝦子續蒸約3分鐘至熟即可。(蒸的時間因使用容器大小有所不同,可自行調整)

    蓋上杯蓋,取一蒸鍋將水燒開,放入蒸碗蓋上鍋蓋,以中火蒸約15分鐘,等表面凝固後,放上蝦子續蒸約3分鐘至熟即可。(蒸的時間因使用容器大小有所不同,可自行調整)

  • 蒸好放上蔥花即可。

    蒸好放上蔥花即可。

小撇步

1.解說茶匙(小匙)=t。大匙=T

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留言

共 4 則
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  • 小曹很愛吃

    小曹很愛吃

    沒錯!!!謝謝幫忙回答(ゝ∀・)

  • 小曹很愛吃

    小曹很愛吃

    是的!!!1000cc水是製作高湯用,茶碗蒸只需200cc的高湯,剩餘的高湯可以用在其他的料理上喔^__^

  • 蔡宜玲

    蔡宜玲

    應該是昆布高湯製作,實際只用200CC喔!

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