優酪乳德國香腸麵包
描述
本來是打算買原味優格當食材，在缺貨的情況下便嘗試以優酪乳作為配方，結果發現效果不錯，和德國香腸的口味蠻搭的⋯
歡迎來訪⋯
Na Na Shen 的幸福花園
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份量
8
人份
時間
120
分鐘
食材
步驟
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備料，秤好所有食材，德國香腸每條分切成2段
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裝飾～蔥切花
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攪拌器內先倒入優酪乳、細砂糖和鹽
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加入麵粉和酵母粉攪拌成團後再加入無鹽奶油
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攪拌至可拉出薄膜
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將麵糰放已抹油的保鮮盒，放烤箱「發酵模式」40分鐘，或發酵至兩倍大
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輕拍出麵團裡的空氣後，平均分割8個小麵團，滾圓，蓋上保鮮膜休息10分鐘
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將小麵團擀開成橢圓型，擀出空氣
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每片麵皮包一結香腸，將長向兩邊捏緊後收口朝下
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每條麵團均分切4刀，只要切斷香腸，底部麵皮必須還連著
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左右兩端交錯連著
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接著將每個香腸翻至正面後，移至烤箱「發酵模式」進行發酵至兩倍大（約40分鐘）
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烤15分鐘即可取出放烤架待涼。
![[裝飾]～蔥切花](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F729597%2Fcc43ad38415458b2.jpg&width=800)
小撇步
❶ 為了不讓麵團過熱（最佳溫度是不要超過25°C)，盡量使用冰的食材，如冰牛奶、冰水、冰雞蛋、冰奶油⋯
❷ 麵包可以包裝後冷凍保存，食前先退冰再烤熱，經過冷凍的麵包比起冷藏更不容易老化也更好吃，不妨試試^^
❸經過冷藏，食用前只需放電鍋內，加個蒸架乾鍋加熱，開關彈開再燜一下下即可喔，無須再烤，超方便！
