紅豆花生湯

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跟女兒逛超市,她說想吃紅豆花生湯,於是買了包紅豆,也買了包花生。說真的,這還是我第一次煮這道甜湯,還好過關了,天冷來碗熱湯是一定要的啦!

份量2人份 烹調時間180分鐘

食材

紅豆 1.5米杯
花生 1杯
果糖 5大匙
少許
  • 1紅豆及花生稍微洗一下,分別泡水3小時以上(可以睡前泡,隔天早上煮)
  • 2將泡好的紅豆放入電鍋煮,內鍋的水與豆是2:1;外鍋兩碗水 (此次煮好的紅豆還是硬硬的)
  • 3將花生皮搓掉洗淨,以水與豆4:1用瓦斯爐以大火煮滾後,轉小火煮30分鐘,放入悶燒鍋
  • 42的電鍋跳起後,外鍋再加一杯水煮第二次,第二次跳起後,紅豆就熟透了,多數豆子也會破開,此時內鍋已經幾乎沒水
  • 5紅豆加入悶燒鍋,加入熱開水,並加入果糖拌勻,在瓦斯爐上滾開後,再放入悶燒鍋悶個2小時即可
  • 6
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小撇步

1.煮豆類一定要等煮熟才加糖,否則煮不爛。
2. 這次拿出悶燒鍋,節省了不少瓦斯費

2014/12/12 發表 8,515 瀏覽

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