亞洲青醬燉飯

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傳統的義大利青醬是以羅勒(九層塔)為基底,改成台灣人熟悉的香菜也別有一番風味喔~香菜梗還可以和薑片與雞骨熬成高湯來燉飯,再配上自己喜歡的食材,就是溫暖而美好的滋味!
*我的另一道"煙燻鴨胸蘑菇義大利麵"~
https://icook.tw/recipes/93406

食材

生米 1杯半
檸檬 1顆
牛小排火鍋片 3人份
比目魚鰭邊肉 3人份
適量
胡椒 適量
青醬
香菜葉 30g
大蒜 2瓣
松子 20g
橄欖油 50ml
高湯
香菜梗 30g
生薑 3片
雞骨 1付
900~1000ml
  • 1 青醬香菜葉,大蒜(去皮)與松子以食物調理機打碎,慢慢加入橄欖油低速打勻即可
  • 2 香菜梗加薑片與雞骨,熬成高湯過濾備用
  • 3 白米洗淨入鍋,慢慢加入高湯,將生米煮至喜好的熟度
  • 4 最後拌入青醬,擠入半顆檸檬汁,並以適量鹽及胡椒調味即可熄火
  • 5 牛小排及比目魚鰭邊肉撒上適量鹽及胡椒,以火槍炙燒上色
  • 6 將燉飯盛盤,放上牛小排及比目魚鰭邊肉,撒上檸檬皮絲與香菜葉就完成了!
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2014/12/12 發表 3,058 瀏覽

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