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亞洲青醬燉飯

亞洲青醬燉飯

描述

傳統的義大利青醬是以羅勒(九層塔)為基底,改成台灣人熟悉的香菜也別有一番風味喔~香菜梗還可以和薑片與雞骨熬成高湯來燉飯,再配上自己喜歡的食材,就是溫暖而美好的滋味!
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*我的另一道"煙燻鴨胸蘑菇義大利麵"~
https://icook.tw/recipes/93406

58 說讚

食材

青醬
高湯

步驟

  • [青醬]香菜葉,大蒜(去皮)與松子以食物調理機打碎,慢慢加入橄欖油低速打勻即可

    青醬香菜葉,大(去皮)與松子以食物調理機打碎,慢慢加入橄欖油低速打勻即可

  • 香菜梗加薑片與雞骨,熬成高湯過濾備用

    香菜梗加片與雞骨,熬成高湯過濾備用

  • 白米洗淨入鍋,慢慢加入高湯,將生米煮至喜好的熟度

    白米洗淨入鍋,慢慢加入高湯,將生米煮至喜好的熟度

  • 最後拌入青醬,擠入半顆檸檬汁,並以適量鹽及胡椒調味即可熄火

  • 牛小排及比目魚鰭邊肉撒上適量鹽及胡椒,以火槍炙燒上色

  • 將燉飯盛盤,放上牛小排及比目魚鰭邊肉,撒上檸檬皮絲與香菜葉就完成了!

    將燉飯盛盤,放上牛小排及比目魚鰭邊肉,撒上檸檬皮絲與香菜葉就完成了!

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