電鍋版咖啡鮮奶饅頭(光泉鮮乳)

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家裡一定有許多飯店送的三合一咖啡包,沒有喝到的話也可以拿來做饅頭噢!

有參考過Betty運用大同電鍋簡單做鮮奶饅頭後,相信咖啡鮮奶饅頭一定容易上手!

如果,還沒有看過的人,也可以直接先試試看鮮奶饅頭的作法噢!

份量5人份 烹調時間60分鐘

食材

中筋麵粉 300g(或3碗)
砂糖 15g
快乾酵母粉 7g
光泉鮮乳 150CC
鹽巴微量 (1/4匙)
1匙
手粉或少油 少許
三合一咖啡粉 10-15g
  • 1 1. 將麵粉及砂糖堆成粉牆;酵母和水混合溶解後倒入粉牆中 (可加入適量的老麵糰一起發酵,吃起來的口感更Q更有嚼勁噢!)
  • 2 加入光泉鮮乳後以筷子攪拌成糰
  • 3 呈雪片狀即可沾手油或手粉揉成糰(全程只用一雙筷子即可完成)
  • 4 蓋上保鮮膜發酵30分鐘,冬天所需時間更長(或可放電鍋內保溫發酵),待比原來大1~2倍大後取出。
  • 5 將麵糰取出後揉至光滑(沒有壓麵機,可用手力來回壓個200下),再擀成長方型薄麵皮約(03.cm厚)
  • 6 捲成長條狀(要捲緊不要有空隙以免口感不佳) (盡量要把麵糰裡的空氣給擠壓出來噢~以免影響口感)
  • 7 用刀將麵糰分割成自己喜愛的大小,放入電鍋發酵30分鐘(會澎脹至原來2倍大),再以大火蒸10-12分鐘即完成(外鍋倒入一杯水)。
贊助

小撇步

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其它食譜可參考:http://bettypool613.pixnet.net/blog/post/108376369

2014/12/09 發表 7,682 瀏覽

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