養樂多桂圓杯子蛋糕
養樂多桂圓杯子蛋糕
收藏 354
留言 0
有 3 人跟著做
北部有名的桂圓蛋糕是用養樂多將桂圓煮軟，再加到杯子蛋糕裡，可以隨意添加喜歡的堅果類增加多元的口感。
份量
10
人份
時間
60
分鐘
食材
桂圓
80克
養樂多
2瓶
細砂糖
60-90克
低筋麵粉
200克
泡打粉
5克
小蘇打粉
5克
橄欖油
40ml
鮮奶
50ml
萊姆酒
10ml
鹽
一小匙
杏仁片、南瓜子
少許
雞蛋
4顆，235克
-
1鍋內放入桂圓、養樂多在瓦斯爐上加熱至養樂多乾掉、放涼備用 -
2雞蛋、糖、鹽用打蛋器打勻
-
3加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉至2，攪拌5分鐘左右
-
4加入橄欖油，此時麵糊會變得光滑
-
5倒入紙杯模中，加入桂圓 （會沈下去），在表面加些杏仁片
-
6190度烤5分鐘，調低至160度再烤20分鐘即可
-
7桂圓南瓜子口味
小撇步
1.紙杯模內倒入六分滿麵糊即可，否則會膨脹太多滿出來
2. 加入液態油會使蛋糕口感滑順鬆軟（奶油則會較酥脆）