養樂多桂圓杯子蛋糕


Beth
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限12字

北部有名的桂圓蛋糕是用養樂多將桂圓煮軟,再加到杯子蛋糕裡,可以隨意添加喜歡的堅果類增加多元的口感。

份量
10 人份
時間
60 分鐘
食材
80克
2瓶
60-90克
200克
5克
40ml
50ml
10ml
一小匙
4顆,235克
  • 鍋內放入桂圓、養樂多在瓦斯爐上加熱至養樂多乾掉、放涼備用

    鍋內放入桂圓、養樂多在瓦斯爐上加熱至養樂多乾掉、放涼備用

  • 雞蛋、糖、鹽用打蛋器打勻

    雞蛋、糖、鹽用打蛋器打勻

  • 加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉至2,攪拌5分鐘左右

  • 加入橄欖油,此時麵糊會變得光滑

    加入橄欖油,此時麵糊會變得光滑

  • 倒入紙杯模中,加入桂圓 (會沈下去),在表面加些杏仁片

    倒入紙杯模中,加入桂圓 (會沈下去),在表面加些杏仁片

  • 190度烤5分鐘,調低至160度再烤20分鐘即可

    190度烤5分鐘,調低至160度再烤20分鐘即可

  • 桂圓南瓜子口味

    桂圓南瓜子口味

小撇步

1.紙杯模內倒入六分滿麵糊即可,否則會膨脹太多滿出來
2. 加入液態油會使蛋糕口感滑順鬆軟(奶油則會較酥脆)

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