養樂多桂圓杯子蛋糕
食材
桂圓
80克
養樂多
2瓶
細砂糖
60-90克
低筋麵粉
200克
泡打粉
5克
小蘇打粉
5克
橄欖油
40ml
鮮奶
50ml
萊姆酒
10ml
鹽
一小匙
杏仁片、南瓜子
少許
雞蛋
4顆，235克
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1鍋內放入桂圓、養樂多在瓦斯爐上加熱至養樂多乾掉、放涼備用 -
2雞蛋、糖、鹽用打蛋器打勻
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3加入過篩後的低筋麵粉、泡打粉、小蘇打粉至2，攪拌5分鐘左右
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4加入橄欖油，此時麵糊會變得光滑
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5倒入紙杯模中，加入桂圓 （會沈下去），在表面加些杏仁片
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6190度烤5分鐘，調低至160度再烤20分鐘即可
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7桂圓南瓜子口味
小撇步
1.紙杯模內倒入六分滿麵糊即可，否則會膨脹太多滿出來
2. 加入液態油會使蛋糕口感滑順鬆軟（奶油則會較酥脆）
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