散壽司

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描述

覺得日本料理高不可攀嗎?讓我來教你簡單也能做出餐廳的味道。
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份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

1碗
40cc
2大匙
2顆
1片
適量
4片

步驟

  • 因為飯要煮來做壽司的,所以在煮飯的時候水跟米就用1:1的比例,這樣煮出來的口感比較Q彈;飯好了以後置放於大碗內,然後將40cc的壽司醋分次加入米中,並讓壽司飯自然放涼。

  • 將雞蛋打散後煎成薄蛋皮,並等蛋皮涼後切成細絲後備用。(兩顆但可以煎成兩張蛋皮,如果覺得太多可以減少一顆。)

  • 將海苔切成細絲或是撕成小片狀後備用;菜心切成小片狀後備用;生魚片也切成小塊狀後備用。

  • 將放涼的壽司飯裝碗,依序均勻的鋪上蛋絲和海苔,再灑上切片的菜心、生魚片,最後在放上小黃瓜裝飾,並灑上大量的蝦卵就大功告成了!!

  • (蝦卵也可以換成鮭魚卵,但是鮭魚卵實在太貴了,百貨公司售價一湯匙就要100塊台幣,所以這邊用較便宜的蝦卵示範。)

小撇步

瓢瓜乾因為在台灣不太容易買到,所以利用口感、味道都類似菜心取代,聽起來很詭異,但是味道一點都不差喔。

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男人廚房1+1 420 食譜 2.9 萬 粉絲

經歷: 個人著作 - 在家吃台菜 (香港、台灣出版) 各大媒體專欄 北中南廚藝教室 - 廚藝老師 記者會主廚、料理活動展演 網路食譜作家 料理比賽評審 - 料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。 - 您好: 其實我沒有接受過任何正統、非正統的料理訓練,在這裡看到全部的料理都是我自己看電視、食譜、和運用想像力所做出來的,所以如果我可以,相信妳一定也能做的到。

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