散壽司

2014/12/10 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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覺得日本料理高不可攀嗎?讓我來教你簡單也能做出餐廳的味道。
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食材 (1 人份 15 分鐘

白飯 1碗
壽司醋 40cc
鮭魚生魚片 4片
鮪魚生魚片 4片
蝦卵 2大匙
2顆
海苔 1片
菜心 適量
小黃瓜 4片
  • 1 因為飯要煮來做壽司的,所以在煮飯的時候水跟米就用1:1的比例,這樣煮出來的口感比較Q彈;飯好了以後置放於大碗內,然後將40cc的壽司醋分次加入米中,並讓壽司飯自然放涼。
  • 2 將雞蛋打散後煎成薄蛋皮,並等蛋皮涼後切成細絲後備用。(兩顆但可以煎成兩張蛋皮,如果覺得太多可以減少一顆。)
  • 3 將海苔切成細絲或是撕成小片狀後備用;菜心切成小片狀後備用;生魚片也切成小塊狀後備用。
  • 4 將放涼的壽司飯裝碗,依序均勻的鋪上蛋絲和海苔,再灑上切片的菜心、生魚片,最後在放上小黃瓜裝飾,並灑上大量的蝦卵就大功告成了!!
  • 5 (蝦卵也可以換成鮭魚卵,但是鮭魚卵實在太貴了,百貨公司售價一湯匙就要100塊台幣,所以這邊用較便宜的蝦卵示範。)
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小撇步

瓢瓜乾因為在台灣不太容易買到,所以利用口感、味道都類似菜心取代,聽起來很詭異,但是味道一點都不差喔。

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