散壽司
份量
1
人份
時間
15
分鐘
步驟
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因為飯要煮來做壽司的，所以在煮飯的時候水跟米就用1：1的比例，這樣煮出來的口感比較Q彈；飯好了以後置放於大碗內，然後將40cc的壽司醋分次加入米中，並讓壽司飯自然放涼。
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將雞蛋打散後煎成薄蛋皮，並等蛋皮涼後切成細絲後備用。(兩顆但可以煎成兩張蛋皮，如果覺得太多可以減少一顆。)
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將海苔切成細絲或是撕成小片狀後備用；菜心切成小片狀後備用；生魚片也切成小塊狀後備用。
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將放涼的壽司飯裝碗，依序均勻的鋪上蛋絲和海苔，再灑上切片的菜心、生魚片，最後在放上小黃瓜裝飾，並灑上大量的蝦卵就大功告成了！！
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(蝦卵也可以換成鮭魚卵，但是鮭魚卵實在太貴了，百貨公司售價一湯匙就要100塊台幣，所以這邊用較便宜的蝦卵示範。)
小撇步
瓢瓜乾因為在台灣不太容易買到，所以利用口感、味道都類似菜心取代，聽起來很詭異，但是味道一點都不差喔。
