簡易玉子燒【春風三層超厚手家用紙巾】
描述
玉子燒在印象中是需要超高技巧的一道料理，看似簡單食材，但在烹調過程中卻很困難。
困難度在於火侯及油量的控制，還有翻捲的動作，之前常常因火侯控制不好而且放太多油，導致玉子燒失去軟嫩的感覺，變成千層煎蛋....冏~~
這次使用春風廚房紙巾，很輕鬆地控制了油的使用量，讓翻捲動作不會手忙腳亂，做出來的玉子燒就會很漂亮，而且少油吃起來更健康唷！
份量
3
人份
時間
20
分鐘
步驟
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食材及用具大集合。
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加入水或高湯。
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加入壽喜燒醬，或者使用醬油與糖(1:1)。
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用筷子分開後上下稍微攪拌。
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再左右稍微攪拌均勻；蛋白與蛋黃不需要完全混合，到時候出來的玉子燒會比較漂亮唷。
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以春風廚房紙巾沾附沙拉油塗抹平底鍋。
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倒入適當的蛋液，以小火烹煮，待蛋液差不多凝固，以鍋鏟慢慢向一端翻捲過去。
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再以春風廚房紙巾沾附沙拉油，塗抹空出的平底鍋。
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再倒入適當的蛋液，一直重複步驟7&8，直到蛋液使用完畢。如果蛋液放多點，出來的層次會較明顯。
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如果覺得玉子燒形狀不夠漂亮，可使用錫箔紙整形。
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捲起後調成喜歡的形狀，稍涼後再切片即可。
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有juicy 感又軟嫩的玉子燒，帶便當或直接上餐桌都很適合，因使用春風廚房紙巾適當控制油量，玉子燒一點都不油膩也不怕過焦呢！
小撇步
料理過程中選用超厚手的春風三層家用紙巾取代傳統抹布，鎖水吸油一把罩！獲得國際HACCP食品級驗證，可以安心的接觸食材，美味料理安心又上手！
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