麻花捲

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最近右手扭傷了,連本書都拿不起來,推拿了兩次還沒好,所以沒法搓麵糰了,所以做了這道麻花捲,很香很吃喔。

食材 (5 人份 60 分鐘

中筋麵粉 250g
20g
1顆
小蘇打粉 1/4小匙
80g
沙拉油 10g
1小匙
  • 1 將所有材料放入盆中攪拌,再放在桌上搓揉均勻,鬆弛40~1小時。
  • 2 切成七等分,揉約15公分左右,再鬆弛10分鐘。
  • 3 把切好的段,揉成長條後,右手向上,左手向下搓揉,讓它有扭曲的形狀。
  • 4 再把兩端用左手捉住,它會旋轉成如圖片的樣子,再把左手食指放在交叉點的中間,右手將麵糰向下搓,使它的扭曲更密。
  • 5 再把右手的接點交到左手,這個時候它會旋轉,轉成圖片的樣子,再把剛從右手的接點穿過左手食指的位置就完成了。_
  • 6 鍋中放適量的油,開大火,油溫未熱之前就把麻花捲放入。
  • 7 麻花捲浮起來後,將火改中火,約炸四分鐘,炸至金黃即可,不要炸太久會變太硬,顏色撈起後會變的更深。
  • 8 好吃的麻花捲就可以享用了。
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2014/12/07 發表 1.1 萬 瀏覽

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