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Hank Chung
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麻花捲

麻花捲

描述

最近右手扭傷了,連本書都拿不起來,推拿了兩次還沒好,所以沒法搓麵糰了,所以做了這道麻花捲,很香很吃喔。

813 說讚 1 留言

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

步驟

  • 將所有材料放入盆中攪拌,再放在桌上搓揉均勻,鬆弛40~1小時。

    將所有材料放入盆中攪拌,再放在桌上搓揉均勻,鬆弛40~1小時。

  • 切成七等分,揉約15公分左右,再鬆弛10分鐘。

    切成七等分,揉約15公分左右,再鬆弛10分鐘。

  • 把切好的段,揉成長條後,右手向上,左手向下搓揉,讓它有扭曲的形狀。

    把切好的段,揉成長條後,右手向上,左手向下搓揉,讓它有扭曲的形狀。

  • 再把兩端用左手捉住,它會旋轉成如圖片的樣子,再把左手食指放在交叉點的中間,右手將麵糰向下搓,使它的扭曲更密。

    再把兩端用左手捉住,它會旋轉成如圖片的樣子,再把左手食指放在交叉點的中間,右手將麵糰向下搓,使它的扭曲更密。

  • 再把右手的接點交到左手,這個時候它會旋轉,轉成圖片的樣子,再把剛從右手的接點穿過左手食指的位置就完成了。_

    再把右手的接點交到左手,這個時候它會旋轉,轉成圖片的樣子,再把剛從右手的接點穿過左手食指的位置就完成了。_

  • 鍋中放適量的油,開大火,油溫未熱之前就把麻花捲放入。

    鍋中放適量的油,開大火,油溫未熱之前就把麻花捲放入。

  • 麻花捲浮起來後,將火改中火,約炸四分鐘,炸至金黃即可,不要炸太久會變太硬,顏色撈起後會變的更深。

    麻花捲浮起來後,將火改中火,約炸四分鐘,炸至金黃即可,不要炸太久會變太硬,顏色撈起後會變的更深。

  • 好吃的麻花捲就可以享用了。

    好吃的麻花捲就可以享用了。

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Hank Chung 411 食譜 1.9 萬 粉絲

很多人都認為做麵食很不容易,我一路走來也遇到很多的挫折與失敗,但是我很堅信一個信念,成功從失敗開始,多一次的失敗就離成功愈近。 我在Facebook開了漢克的料理&烘焙社團,歡迎大家的加入,順便認識很多喜歡烹飪的好朋友喔。

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留言

共 1 則
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  • Joan Joan
    Joan Joan

    老師,請問為何麻花捲沒有酥酥的呢?感謝。

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