芝麻糖霜麻花捲

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小時候喜歡吃麻花捲,但是現在外面賣的麻花捲吃起來都有油臭味,價錢也越來越不美麗,看到周老師有麻花捲製作方法,不是很困難,手邊有現成材料,就自己來做麻花捲吧~~果然香脆甜好吃~

參考食譜http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280305

食材

麵團
中筋麵粉 200克
細砂糖 30克
奶油 20克
快發乾酵母 1/2茶匙
80克
糖霜
細砂糖 100克
1/4茶匙
35克
白芝麻 少許
黑芝麻 少許
糖粉 1大匙
  • 1準備麵團材料
  • 2加一起搓成光滑結實麵團,蓋好放溫暖處鬆弛10分鐘
  • 3擀成長方片
  • 4切長條,每條約20克
  • 5右手朝上搓,左手朝下搓,粗細要一樣,拿起麵條對折
  • 6再繼續轉,再對折一次,接頭要捏緊以免散開
  • 7放溫暖處,最後發酵20分鐘
  • 8起油鍋
  • 9中小火炸至金黃色
  • 10吸乾過多油份
  • 11糖霜煮滾 (糖粉最後放)
  • 12加黑.白芝麻煮到沸騰冒大泡泡 ,熄火
  • 13加入麻花捲拌炒
  • 14最後灑上糖粉
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小撇步

麻花一涼就要密封包裝,才能保持香脆

2013/03/19 發表 2.9 萬 瀏覽

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可用烤的嗎?

3 年前