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小時候喜歡吃麻花捲,但是現在外面賣的麻花捲吃起來都有油臭味,價錢也越來越不美麗,看到周老師有麻花捲製作方法,不是很困難,手邊有現成材料,就自己來做麻花捲吧~~果然香脆甜好吃~

參考食譜http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280305

食材
麵團
中筋麵粉
200克
細砂糖
30克
奶油
20克
快發乾酵母
1/2茶匙
80克
糖霜
細砂糖
100克
1/4茶匙
35克
白芝麻
少許
黑芝麻
少許
糖粉
1大匙
  • 1
    準備麵團材料
  • 2
    加一起搓成光滑結實麵團,蓋好放溫暖處鬆弛10分鐘
  • 3
    擀成長方片
  • 4
    切長條,每條約20克
  • 5
    右手朝上搓,左手朝下搓,粗細要一樣,拿起麵條對折
  • 6
    再繼續轉,再對折一次,接頭要捏緊以免散開
  • 7
    放溫暖處,最後發酵20分鐘
  • 8
    起油鍋
  • 9
    中小火炸至金黃色
  • 10
    吸乾過多油份
  • 11
    糖霜煮滾 (糖粉最後放)
  • 12
    加黑.白芝麻煮到沸騰冒大泡泡 ,熄火
  • 13
    加入麻花捲拌炒
  • 14
    最後灑上糖粉
小撇步

麻花一涼就要密封包裝,才能保持香脆

2013/03/19 發表 3.0 萬 瀏覽
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可用烤的嗎?

4 years ago