芝麻糖霜麻花捲


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跟著做

小時候喜歡吃麻花捲,但是現在外面賣的麻花捲吃起來都有油臭味,價錢也越來越不美麗,看到周老師有麻花捲製作方法,不是很困難,手邊有現成材料,就自己來做麻花捲吧~~果然香脆甜好吃~

參考食譜http://homeeconomics.pixnet.net/blog/post/66280305

食材
麵團
200克
30克
20克
1/2茶匙
80克
糖霜
100克
1/4茶匙
35克
少許
少許
1大匙
  • 1
    準備麵團材料
  • 2
    加一起搓成光滑結實麵團,蓋好放溫暖處鬆弛10分鐘
  • 3
    擀成長方片
  • 4
    切長條,每條約20克
  • 5
    右手朝上搓,左手朝下搓,粗細要一樣,拿起麵條對折
  • 6
    再繼續轉,再對折一次,接頭要捏緊以免散開
  • 7
    放溫暖處,最後發酵20分鐘
  • 8
    起油鍋
  • 9
    中小火炸至金黃色
  • 10
    吸乾過多油份
  • 11
    糖霜煮滾 (糖粉最後放)
  • 12
    加黑.白芝麻煮到沸騰冒大泡泡 ,熄火
  • 13
    加入麻花捲拌炒
  • 14
    最後灑上糖粉
小撇步

麻花一涼就要密封包裝,才能保持香脆

2013/03/19 發表 3.6 萬 瀏覽
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討論共 2 則

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想請問我做完當下吃還脆放保鮮盒之後吃就變硬是為什麼?

a year ago
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可用烤的嗎?

6 years ago

大家都在查

牛肉麵披薩3M真空保鮮盒臭豆腐百香果芭樂鳳梨紅豆奇異果芋頭素食飛利浦IH電子鍋壽喜燒棉花糖Bosch廚師機火龍果冰淇淋鑄鐵鍋虎牌電子鍋枸杞舒肥機蛋捲壽司土豆涼拌小黃瓜蜂蜜史雲生雞湯鳳梨酥奇亞籽馬卡龍獅王洗碗精便當檸檬微波爐秋葵水果滷味洛神花普格義大利麵醬芒果南瓜濃湯水波爐WMF快力鍋減肥餐迷迭香鮑魚燒肉早午餐泡麵拉麵

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