茄汁拌雙花
食材
綠花椰菜
一棵
白花椰菜
半棵
醃漬蕃茄
一碗
蒜頭
3粒
鹽巴
少許
水
適量
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1綠花白花椰菜洗淨撕皮，川燙(水放少許鹽)備用，花椰菜梗變色即可撈起，若有小孩或年長者再燜一下，因待會還要拌炒所以不要煮太爛
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2小火放少許油，蒜頭切片狀，爆香
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3將川燙好的菜放入2拌炒
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4花椰菜先撥開,醃漬好的蕃茄放入鍋中，並加少許水炒，蕃茄炒熟後再拌勻，加入少許鹽及水繼續燜煮，煮至入味及熟透即可
小撇步
川燙可以減少烹煮時間，也可以做為第二道防護減少吃進農藥及菜蟲的機率喔！
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