白蘿蔔什錦家常麵疙瘩【烹大師時食饗宴】

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白蘿蔔冬令正盛產,這時候口感最棒,無論搭配什麼食材都好吃,也是主婦清冰箱最好材料。
將白蘿蔔刨絲與麵粉做成麵疙瘩,麵糰中帶有濃濃的白蘿蔔清香,與簡單食材加上烹大師鰹魚風味熬煮濃郁湯頭,絕對是冬夜裡妳直得動手做暖呼呼的料理,喝一口就知道!

份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

湯頭
大蒜 2瓣
青蔥 2支
豬肉片 2-3片
黑木耳 1片
櫻花蝦 適量
麻油 1小匙
水(量米杯) 4杯
調味料
烹大師鰹魚風味 1/2小匙
1/2小匙
麵疙瘩
中筋麵粉 200g
白蘿蔔絲 100g
熱水 45-50g
1/2小匙
1/2小匙
  • 1 所所有材料準備好。
  • 2 食材洗淨切成適當所需大小。
  • 3 白蘿蔔切去外皮刨成細絲。塑膠袋裡裝進麵粉、鹽和白蘿蔔絲。
  • 4 先加一半熱水用手隔著塑膠袋搓揉,最後把剩餘的熱水全部倒進袋裡繼續反覆搓揉。
  • 5 麵糰揉至成糰後倒入油,搓揉到麵糰無粉粒就好,放置室溫10分鐘備用。
  • 6 準備一鍋滾水,手沾濕將白蘿蔔麵糰從塑膠袋取出,撕成片狀,丟進鍋裡煮,麵糰浮起來表示熟了。
  • 7 用漏勺撈起放盤裡備用,這時一陣陣白蘿蔔香氣非常好聞呢!
  • 8 另取炒鍋裡放麻油熱鍋,依序放進蒜末、蔥段、豬肉、黑木耳炒香,再放入白蘿蔔塊拌炒。
  • 9 食材煮至8分熟倒水進去煮滾後,加入白蘿蔔麵疙瘩煮至全熟。
  • 10 最後來做簡單調味喔!只要加一小瓢烹大師鰹魚風味、鹽攪拌一下,然後灑上胡椒粉就可裝盤食用囉!
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小撇步

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2014/12/04 發表 3.0 萬 瀏覽

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