minilala 77 食譜 406 粉絲 追蹤 什錦炒麵疙瘩 (麵糊版) 131 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 麵疙瘩(麵糊) 低筋麵粉 2碗 水 1碗 蛋 半顆 鹽 1小匙 香油 適量 配料 肉絲 半碗 花枝丸 依喜好 乾香菇 6朵 黑木耳絲 半碗 胡蘿蔔絲 適量 葱段 1根 蒜末 3瓣 蛋 1.5顆 高麗菜 1/4顆 醃料 醬油 0.5大匙 太白粉 少許 水 適量 調味料 醬油 2大匙 糖 1小匙 水 2大匙 胡椒粉 適量 香油 適量 看全部食材 步驟 <麵疙瘩> 將麵粉、蛋、鹽放入大碗,慢慢加入水拌勻至無顆粒 水滾後轉小火,沿著碗邊以筷子將麵糊撥入水中,或以湯匙將麵糊順水面舀入,浮起瀝乾備用 肉絲以醃料抓醃入味,其他配料清洗並切好 備用 (肉絲不醃也可以, 配料可依喜好自行增減) 熱油鍋,將蛋炒散盛起備用 原鍋再加些油,將肉絲略炒,放入蒜末、葱段、黑木耳絲、胡蘿蔔絲、高麗菜翻炒,再加入麵疙瘩、蛋與調味料炒勻即可 小撇步 煮麵疙瘩湯更方便, 只要在步驟一, 加入所有的配料和調味煮熟即完成 1.6 萬 瀏覽 2019/08/24 發表