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o Yolanda o 隨煮意
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溫暖人心的蔥開煨麵

溫暖人心的蔥開煨麵

描述

簡單純樸卻令人忘懷的好滋味

熱熱吃,好香,好滿足。

1,982 說讚 4 一起做

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 將蔥斜向切段後爆香~"一定"要爆到有"焦焦的顏色"出現湯頭才會甜

    斜向切段後爆香~"一定"要爆到有"焦焦的顏色"出現湯頭才會甜

  • 將蝦米泡在米酒內三分鐘後撈起與青共同爆香

  • 爆香完成後陸續放入想吃的配料~如香菇、肉片‧‧‧等拌炒

  • 將高湯或水倒入鍋中,待滾開後,將泡蝦米的米酒倒入,再放入麵條等二次滾開~ 接著用上述調味料依自己喜好調味便完成囉!!

小撇步

麵與湯絕對不可分開煮
煨麵就是要把麵放在湯裡面煮,製造出些許稠稠偏白的湯頭~
麵條要能吸取湯頭香味卻不軟爛~因此細麵為佳

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