蕃茄黃金蛋炒飯【食在養生】
【蛋炒飯，最簡單也最困難，飯要粒粒分開，還要沾著蛋。】
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每天吃兩顆番茄，可滿足1天維生素C的需求。蕃茄含有豐富的茄紅素(抗氧化劑，有助於延緩老化)、類胡蘿蔔素、維生素C(可預防血管老化，纖維質含量高，可預防男性攝護腺癌和女性乳癌。)
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青蔥促進食慾、消除疲勞、殺菌防癌。
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雞蛋含DHA和卵磷脂，能健腦益智；維生素A能保護黏膜組織；維生素B群則是脂質代謝。
食材
隔夜飯，蕃茄
2碗飯，2顆
青蔥，蛋
綠色部份，2顆
橄欖油，塩巴，糖
全部少許
食在養生小磨香油，胡椒粉
全部少許
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1 先把蕃茄洗淨，把蛋打在碗裡並攪拌，再把青蔥切段，備用， -
2 倒入橄欖油，放入隔夜飯，加入蕃茄，再把蛋放入，倒入少許塩巴、糖、胡椒粉、香油，最後放上青蔥，再小炒一下，即可呈盤上桌享用粒粒分明黃金炒飯。
小撇步
(1)蕃茄中果膠和柿膠酚可溶性收斂劑，易造成凝結，導致胃脹痛、嘔吐，空腹最好不要食用。
(2)蛋記得不要馬上打散掉，要全熟時才能打散，這樣蛋的賣相才好看！
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虎牙。娃娃臉。豆豆妹愛的料理
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