蕃茄蛋炒飯@美麗人妻Selina Wu

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通常炒飯我會用隔夜飯,冷藏過的飯粒水份較少,炒起來容易粒粒分明,也解決了剩飯的問題,不過這並非絕對,用現煮好的飯一樣可以做出美味的炒飯。加熱後的蕃茄具有茄紅素,所以可別單單只靠蕃茄醬調味,除了吃味道外,也要讓健康一起入口。

食材

1杯
牛蕃茄 1顆
雞蛋 2顆
洋蔥 1/8個
2根
調味料
適量
蕃茄醬 2匙
  • 1 牛蕃茄切丁、蛋打散、洋蔥切丁、蔥切珠備用。
  • 2 將生米煮成熟飯。
  • 3 熱鍋倒入蛋液炒散,放入洋蔥、蕃茄翻炒,放入作法2的飯炒散。
  • 4 同鍋加入番茄醬均勻翻炒,放入蔥花拌炒,斟酌以鹽調味即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※米與水的比例為1:1。

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2014/09/26 發表 5,070 瀏覽

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