番茄蛋炒飯【蛋炒飯的餐桌故事】
牛番茄果肉厚實, 滋味甜美, 籽少口感佳, 拿來炒飯最適合了。兒子學會說話後, 第一道點的菜就是番茄蛋炒飯。準確來說, 他那時說的是蛋蛋飯, 且是加了番茄醬的蛋炒飯. 我想應該只有做母親的猜的到他要的是什麼。還好他現在不偏食, 才能夠長得頭好壯壯~^^
食材
白飯
2碗
雞蛋
2顆
蝦仁
8尾
青蔥
1根
牛番茄
1顆
番茄醬
3大匙
鹽 白胡椒粉
適量
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1蝦仁切塊; 番茄切丁; 青蔥切末; 雞蛋加鹽打散 -
2加入一大匙油, 鍋熱後, 倒入蛋液炒至凝固盛出
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3續原鍋, 放入蝦仁, 煎至由綠轉紅取出
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4加入一大匙油、番茄及番茄醬炒勻
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5待水份稍收. 倒入白飯、雞蛋及蝦仁,炒勻
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6加入蔥花, 試味道? 可加鹽及白胡椒粉調整, 關火即完成
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7※阿乖乖總是我們家第一個吃飯的, 這道哥哥最愛的番茄蛋炒飯, 一個不留神就被牠捷足先登了~XD
小撇步
※蛋白與蝦仁都含有水份, 先分別炒過再加入, 較易煮出香鬆不溼黏的炒飯。
※歡迎一起來上傳，屬於你心中蛋炒飯的故事 http://friedrice.campaign.pr.icook.com.tw/
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