韓式炸雞

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年初去韓國時, 行程太滿, 韓式炸雞被排在凌晨夜宵,硬是在路邊隨便選了間韓式炸雞店買了一桶 ,可怕的是, 這家的韓式炸雞不好吃又炸得過老 更可怕的是, 不餓的兩個人還是活生生吃了半桶炸雞!!
反而是在台灣, C 吃到了驚為天人的韓式炸雞 (但畢生 C 也只吃過2次)
芝山捷運站附近的一家韓式料理店“阿里郎”
不止週末限定的韓式炸雞好吃, 其他的韓式料理也好優秀!
總而言之, C 決定來挑戰看看~

食材 (3 人份

雞翅 8隻
啤酒 半瓶
醬油 1大匙
米酒 1大匙
大蒜 2瓣
胡椒粉 少許
麵粉 1小碗
蕃薯粉 1小碗
1/4匙
番茄醬 2~3 大匙
韓式辣醬 2~3 大匙
白蔥 一小段
  • 1 1. 將雞翅洗淨後, 用啤酒醃個約30分鐘
  • 2 2. 將雞翅拿出並用紙巾拭乾, 並將其用刀子搓一搓幫助入味
  • 3 3. 將大蒜切末 4. 用醬油, 蒜末, 胡椒再次腌雞翅約30分鐘, 如果無法整隻雞翅泡在醬油裡, 中途要翻面
  • 4 5. 準備一個盤子, 將麵粉與番薯粉混合均勻, 並將剛剛用醬油腌好的雞翅下去粘附 6. 準備一個碗裝清水, 將沾附麵衣的雞翅擱置3分鐘, 下去輕沾一點水再下去裹一次麵衣
  • 5 7. 將番茄醬與韓式辣醬慢慢混合均勻, 按照自己喜好調味 8. 先將剛剛粘附兩次麵衣的雞翅下平底鍋小火煎
  • 6 9. 煎到兩面金黃起鍋此為原味炸雞 10. 其餘的可繼續在鍋小火煎, 並加入剛剛特調的韓式炸雞醬, 將炸雞拌均勻後即可起鍋
  • 7 最後再撒上一點芝麻及切斷的蔥白 完工!!!
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小撇步

1. 步驟5 麵衣的粘附要均勻, 不要忽略嘎吱窩的地方

2. 步驟7 的韓式辣醬調味可以憑個人喜好, C 嗜辣, 所以韓式辣醬放比較很多

原文出處_三個俏皮匠
http://threelittlemiss.pixnet.net/blog/post/380554541

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2014/12/04 發表 5,252 瀏覽

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