韓式拌飯

今年去了一趟韓國, 去了廣藏市場朝聖 吃了許多當地的美味小吃:魚糕, 綠豆餅, 紫菜包飯..... 在那我嘗到畢生難忘的“韓式拌...

食材:米、蛋、乾海帶、豆皮、豆芽、菜、韓式大醬、韓式辣醬

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韓式炸雞

年初去韓國時, 行程太滿, 韓式炸雞被排在凌晨夜宵,硬是在路邊隨便選了間韓式炸雞店買了一桶 ,可怕的是, 這家的韓式炸雞不好吃又炸...

食材:雞翅、啤酒、醬油、米酒、大蒜、胡椒粉、麵粉、蕃薯粉、鹽、番茄醬、韓式辣醬、白蔥

日式香菇炖雞翅

這就是記憶中, 從小吃到的媽媽味道 裡面的配料常常會隨著媽媽心情更換 有時是筍子, 有時是白蘿蔔, 有時是馬鈴薯 但每每吃到都...

食材:雞翅、乾香菇、老薑、日式醬油、醬油、水、日本味琳

獵人燉雞肉

這道菜來自義大利 源自早期獵人在外狩獵, 因較容易取得的禽類, 獵人老婆們也因家裡叫隨手可得的菇類與香料來燉煮這些禽類, 演變...

食材:雞腿肉、鹽與胡椒、月桂葉、迷迭香、大蒜、白酒、鯷魚片、黑橄欖、牛番茄、番茄糊、蘑菇

香料熱紅酒 Mulled Wine

記得第一次在英國街頭看到 mulled wine 時, 還搞不清楚是怎麼一回事... 遠遠地就聞到濃烈肉桂及其他香料的甜味, 把我...

食材:紅酒、砂糖、柳橙、檸檬、香草莢、丁香粉、肉豆蔻粉、肉桂、八角

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鮮果卡士達法式吐司

法國吐司真得很妙 不過就是沾個蛋下去煎一下 怎麼會這樣超級大加分 好吃極了 在普通的吐司都可以 真的是路人甲也會變巨星 ...

食材:蛋黃、糖、牛奶、低筋麵粉、香草粉 (有香草籽當然更好!)、吐司、奶油、水果 (我選奇異果)

阿基師之咖喱螃蟹粉絲堡

回到秋天.... 除了栗子, 柿子..... 沒錯!還有螃蟹! 螃蟹的種類眾多:雪場蟹, 花蟹, 三點蟹, 沙公.... ...

食材:螃蟹(沙公)、香茅 & 蔥、檸檬葉、紅蔥頭、蛋、豆芽菜、椰奶、粉絲1把、九層塔、香菜根、香菜、南薑、辣椒、薑黃粉、小茴香粉、荳蔻粉

簡易家常菜~“胡椒蝦”

是一道大火快炒、一氣呵成的料理~就是最開始處理蝦子的時候麻煩一點 :) S's 上菜了!!!

食材:蝦子or 明蝦、青蔥、辣椒、大蒜、米酒、胡椒、鹽、米酒 (醃料)、白胡椒 (醃料)、鹽(醃料)

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威靈頓牛肉Beef Wellington

威靈頓牛肉, 簡言之就是 酥脆派皮包裹厚牛肉 ,起名於19世紀一位在滑鐵盧之役打敗拿破倫的威靈頓公爵。因為他嗜牛肉,又偏愛吃鵝肝醬及...

食材:中筋麵粉、奶油、鹽、冰水、牛菲力、帕瑪生火腿、蘑菇、蛋黃、大蒜

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